吃烤鱼越来越受到年轻人的喜爱，因为它的美味，也因为它烤的那种香味，让人久久不忘，但是吃烤鱼真的是健康的饮食吗，其实并不是，烤鱼里面含有致癌物，其实大家不用恐慌，我们所吃的食物大都是互相制衡的，没有必要觉得吃了难受，大家可以在享受美味的同时加上配菜，这些配菜跟烤鱼是相互制约就行，那吃烤鱼应该配哪两种食物才能分解致癌物呢？
现在吃烤鱼的越来越多，什么X边城外，什么X夫烤鱼逐渐火了起来，有数据显示，烤鱼在上海、北京等几个大城市成全面流行的趋势，种类也越来越丰富，有传统的香辣烤鱼、豆豉烤鱼、剁椒烤鱼，更可选择焦叶烤鱼、味噌烤鱼、奶油烤鱼等多种口味。
但烤鱼虽然美味，营养价值却值得探究，食物在烧烤过程中，随着香味的散发，会使蛋白质发生变性，氨基酸遭到破坏，从而降低蛋白质的利用率，同时维生素也遭到破坏。从食品安全角度看，鱼在高温下灼烤时，滴于火上的食物脂肪会形成致癌物，附着于食物表面。鱼被烤焦烤糊时，脂肪因高温裂解，产生自由基，并相互结合而生成致癌物。
所以吃烤鱼，白萝卜和柠檬就是必不可少的配料。白萝卜含丰富的维生素C和多种酶，能消除亚硝胺引起的细胞发生突变，所含木质素能提高巨噬细胞活力，可以把癌变细胞吞噬掉。此外，萝卜还含有芥子油，它和萝卜中的酶一起可促进胃肠蠕动、帮助消化，以避免摄入过多的热量。柠檬富含维生素C和黄酮类物质，能够有效地分解、中和致癌物，因此，烤鱼加柠檬汁既可调味去腥，又能减轻对健康的危害。
要用白萝卜和柠檬可以跟烤鱼做配，它们配合在一起可以促进消化吸收，大家可以在享受美味的同时，对自己的身体也要负责，不要吃讲究美味，满足食欲，不管身体的吸收和消化能力，烤鱼的营养价值虽然有些遭到破坏，但是它的美味弥补了它的缺点，所以只要记得大家在吃烤鱼的时候配上白萝卜和柠檬就可以了。