中国的饮食文化早已被世界爱崇和实施。中国传统膳食以植物性食物为主，即谷类和豆类为主食，从结构来看，主食谷物的热量是占67%食品70%蛋白。副食是新鲜的天然食品，有丰富的蔬菜，加上适当的吃一些水果，真菌，藻类，再加上一点肉。学者认为这是营养物质世界防止“最佳膳食营养结构的文明病”。
小米味甘、咸，性凉，味甘色黄入脾胃经，味咸入肾经。其功效：①健脾和中，治消化不良、泄泻、肢体乏力等症。②滋胃阴清虚热，治胃阴虚有热之口渴能饮、善饥，以及消渴病。③益肾安眠，治肾湿热导致的小便淋漓不尽等症。陈小米苦寒，具有止痢、解烦渴的作用。
小米粥上一层“米油”可滋阴强身，用于治疗肾阴亏损。中医认为米油力能实毛窍，最肥人，滋阴长力，补液填精，滋阴之功胜于熟地。
小米以颗粒饱满、充实、色鲜为佳，发霉变质不宜食。小米与杏仁同食易令人吐泻，素体虚寒、小便清长者不宜多食。
小米乃五谷之首，既养先天之本——脾胃，又养后天之本——肾脏，诚为养生保健之佳品。小米为大众喜食之品，食疗以不使用化肥农药的有机小米最佳。特精选以下6个食疗方供大家选用。
小米红糖粥 小米100克，放沙锅中加水适量煮粥，加适量红糖，米熟后食用。用于体弱者补益或产后气血不足的调补。
小米山药大枣粥 小米100克，怀山药30克，大枣5枚，红糖30克，共煮粥食用。可健脾胃、益气血。用于治疗脾胃虚弱之泄泻及气血不足体质的补益。
小米山药糊 小米与怀山药等量，炒黄，共研细末，加水煮糊调白糖食用，用于小儿调养或小儿消化不良。
小米黄芪粥 小米50克，大红枣15枚，黄芪15克煮粥，加红糖适量食用。主治产后体虚。
小米半夏汤 小米15克，制半夏4～5克，水煎服。适用于脾胃不和引起失眠，一般安神药无效者。
小米芝麻糊 小米500克磨面，炒黄，芝麻180克炒黄打碎，每次取小米面30克，芝麻10克，白糖酌量，白开水300毫升调服，早晚各1次。
中医认为，同样是种子，数量越多，能量，滋补力就越强。事物的自然生产，独厚的粮食，就是最好的玉米粒了。玉米和小米，小米也是最好的一种东西。秋天的收获就是小米的春天，六合天然气的最完整，最土气厚，果脾，最滋补脾胃。所以我们通常吃强筋壮骨小米，活化气血，增强我们的体质有更多的优势，虽然小米是看起来很不起眼的粮食作物，但他的作用是众所周知的，一定要比水稻强多了，小米期待我们真正的关注。