经常用脑过度会损伤脑细胞和神经细胞,引起脑部衰退,出现记忆力下降、健忘等现象。所以,用脑一族应该多吃一些补脑的食物。
苹果莲藕排骨汤
原料:苹果,排骨,莲藕。
方法:将新鲜排骨、莲藕洗净,切成小块,加入冷水、姜、大料、少许醋,用高压锅煮30~40分钟,再将苹果放入切好的苹果煲几分钟,即可上桌。
作用:常用脑的人多吃藕,有益血补髓、安神健脑的功效。莲藕苹果排骨汤,既能补充优质蛋白,又能补充矿物质和维生素,提高免疫力,益智健脑。
杞子焖鱼片
原料:杞子15克,核桃仁60克,生鱼1条,50克猪瘦肉,红枣4个,生姜3片。
作法:杞子、核桃稍浸,漂洗净,猪瘦肉洗净,用生鱼宰洗净,煎至微黄,溅入少量清水。将生姜放入锅中,加水2000毫升(约8碗量),起锅时改成文火,煲约一个小时,下盐即可。
作用:杞子药食之,具有补肝益肾、养阴明目的功效,性味平和,甘润可口。核桃又是药食两用,具有补肾健脑,益智温肺的功效,性平味甘香。
清热解毒,清热解毒,利水消肿,具有补脑养脑、益智强身的功效,性味平和,适合作为一种上班族或白领一族的安神健脑汤。
猪心浮小麦汤
原料:浮小麦25克,大枣5块,猪心1块,桂圆肉6克。
作法:猪心对边切开,洗净积血,大枣去核,上料同放,加适量清水,煲1小时,即成。
作用:健脾益气,宁心安神,健脑益智。
鲫鱼豆腐汤
原料:鲫鱼2条,豆腐400克,姜1块,细香葱1/2大勺,食盐1/2茶匙,白糖1/2汤匙,植物油2汤匙
作法:将鲫鱼煎至两面金黄,捞起。又用砂锅盛入煎好的鲫鱼。一次倒足量的,已经烧开的水。
旺火催开,放入姜片,倒适量的料酒,开锅后也要用小火煮一会儿,嫩豆腐要小心切块。等鲫鱼煮得有点松软,且汤彻底变白后,放入嫩豆腐改中火煮,直到嫩豆腐表面有孔洞。
加适量的糖提鲜(可不放),加盐调味,在火上撒上香葱碎。
作用:鱼肉脂肪中含有保护神经系统的欧米伽-3脂肪酸,具有健脑的功效。食用鱼还能增强神经细胞的活力,从而促进学习和记忆。
猪心莲子汤
原料:莲子肉30克,猪心一只
作法:将猪心洗净,切片,加入莲子肉,用中火煲30分钟,加调料即可。
作用:此汤益智安神,补血养心,对心神不宁、健忘、记忆减退有一定作用。
淮山鲈鱼百合汤
原料:鲈鱼1条(500克左右);干百合15克;干淮山20克;枸杞10克;姜3片;水6碗。
作法:将鲈鱼洗净,切成块状,切成块状,干百合、干淮山、枸杞洗净,百合用清水浸泡20分钟;把鲈鱼、干百合、干贝、干贝、炒熟后,用小火略煎40分钟,然后下盐调味。
作用:安神补脑,益脾胃,补肝肾。
红枣排骨百合汤
材质:百合35克,莲子25克,红枣25克,小排骨200克,红萝卜60克。米酒1大匙,盐1小匙。
作法:百合、莲子、红枣(去核)分别洗净,用莲子浸泡10分钟,沥乾备用。将排骨斩件,用热水过水洗净,红萝卜洗净去皮,切小块,备用。
把百合、莲子、红枣(去核)、排骨、红萝卜及水1200毫升放入锅内,加入米酒,以大火煮至小火,熬煮约1小时,再加盐调味。
作用:具有宁心安神、养阴补血的作用。由于百合具有润肺止咳、清心安神的功效,红枣具有养心、益肾、补脾的功效,同时还具有健脾、补血养血、安神的功效,同时还具有丰富的营养、能提高免疫力的胡萝卜,绝对是秋冬季节,不可错过的滋补汤。
天麻鱼头汤
原料:鲢鱼一头,天麻15克。香菇,虾仁,鸡丁适量。
作法:将鲢鱼先用油煎,加入香菇、虾仁、鸡丁略煎,加入天麻片、清水及调料,中火煮20分钟。
作用:对头晕、头痛、心烦意乱、失眠健忘、思虑不安、记忆丧失等有保健作用。
