冰镇话梅腌苦瓜/凉瓜薏仁排骨汤/田园蔬菜养生汤

小牛烹香香



用料：

话梅、苦瓜。


做法：

   1：取适量话梅放入锅中，加入一大碗水大火烧开，中火慢煮；

   2：一直煮到水量减少一大半，转大火收成浓厚汁，放凉备用；

   3：苦瓜剖开，挖去瓜籽和白色内膜；

   4：斜刀将苦瓜片成教簿的小片；

   5：将所有片好的苦瓜片放入开水里，汆烫1-2分钟捞出冲凉白开，使之冷却；

   6：苦瓜沥干水分，和冷却的话梅汁混合拌匀，置于冰箱腌制10-20分钟即可。

大众养生网提示：

         1：话梅用量不可太多，以免味道过重，用乌梅代替即可；

         2: 苦瓜的白色内膜尽量去除干净，味道就不会太苦；

         3：同上理，苦瓜片的较簿，味道也不会太苦；

         4：苦瓜开水汆烫的时间切勿太久，以免发黄发软；