黄金银鳕鱼的做法

鳕鱼是银鳕鱼的做法中，相对比较简单的，这里说的黄金大家应该都知道，指的是菜品的颜色，没错，这道菜的特点就是：色泽鲜明、口感酥脆，适合于任何人食用(小孩特别喜欢吃)，在做这道菜的时候需注意的是：鱼肉要沥干水分，这样炸出来的效果才好。

黄金银鳕鱼材料:

主料：银鳕鱼

配料：苦瓜

调料：熟咸鸭蛋黄、白兰地、小苏打、姜片、葱段、干淀粉、吉士粉、藏红花、精炼油

黄金银鳕鱼做法:

1、将银鳕鱼去骨，切成小方块，加入调料、白兰地、小苏打、姜片、葱段腌30分钟。藏红花泡入白兰地待用。

2、鳕鱼沥干水分，拍上干淀粉与吉上粉，入六成热的油锅中炸至外脆、色泽金黄时捞出，沥干。

3.锅中留余油，放入咸鸭蛋黄炒至起泡时，下入龟块，翻拌均匀，撒上藏红花，装盘。

4、苦瓜切网形，拍粉，入油锅炸脆，即可点缀盘边。