香炸麻辣泥鳅的做法

泥鳅特别适宜身体虚弱、脾胃虚寒、营养不良、小儿体虚盗汗者食用，有助于生长发育;同时适宜老年人及有心血管疾病、癌症患者及放疗化疗后、急慢性肝炎及黄疸之人食用。那么泥鳅怎么做才好呢?接下来小编就向大家介绍泥鳅的做法大全之香炸麻辣泥鳅。

用料：1、泥鳅一斤。2、粉两大匙。3、花椒粉一匙。4、老一块。5、香葱两棵。6、料三大匙。7、盐、味精适量。

做法：

1、葱切段;切片。

2、剖腹去肠，放盐搓洗去黏液，放入盐、葱段、片拌匀腌约二十分钟以上;将粉、花椒粉、盐、味精同放一个碗里拌匀制成味料。

3、锅中放油烧至七成热，将中的片、葱段捡出不要，下油中炸呈金黄色至干酥。

4、捞出盛盘，撒上味料拌匀即食。