怎样制作油酱毛蟹

毛蟹虽然吃起来比较麻烦，但是由于味道鲜美，营养价值高，喜爱吃蟹的人还是很多。那么平时爱吃蟹的朋友们就需要多了解一些毛蟹的做法，以便自己在家烹饪。下面小编教大家任何制作油酱毛蟹 。

材料:

河蟹500克，净毛豆25克，葱15克，姜10克，料酒10克，酱油15克，精盐1克，白糖15克，面粉20克，湿淀粉10克，鲜汤300克，猪油60克。

做法:

1、河蟹治净，从中间切成两半，切面沾匀面粉。葱切成花。姜切成末。

2、锅内放猪油40克烧热，将蟹壳朝上逐块排放在锅内，煎至蟹壳发红，颠翻一次，煎至蟹身呈红色。

3、烹入料酒、酱油、下入姜末、白糖、精盐炒匀。

4、下入毛豆，加鲜汤小火烧至蟹肉熟透，收浓汤汁，用湿淀粉勾芡，撒上葱花，淋入余下的猪油翻匀，出锅蟹背朝上放入盘内即成。

特点

肥嫩鲜美，咸甜适口。

操作提示

煎蟹时，火不能过大，以免煎煳。要用大火收浓汤汁。勾芡要薄。

以上就是油酱毛蟹的做法，喜爱吃蟹的朋友们大可在家自己动手尝试一下，看看是否也可以做出一道美味的蟹。