酱油的生抽和老抽的区别在哪?

初吻╰给了烟问

每次炒菜都觉得应该放一点酱油,这样味道也会更好。可是有时候根本分不清生抽老抽,也不知道具体用处是什么。有什么方法可以分辨它们?吃多酱油有好处吗?

老抽分别差异

王喜萍

生抽和老抽的区别点还是很大的,首先就是颜色上的不同。虽然在气味上无法分辨,但生抽与无色相近,老抽的颜色相对较深。在用途上,生抽是用来做凉拌菜的,而我们常吃的红烧类型,则是用老抽。酱油的确能丰富菜味,但吃多了也会对身体造成伤害。适宜食用的酱油不仅可以补充微量元素帮助肝脏代谢,还可以使菜品味道更好。但是如果不注意,经常吃味道过重的食物,也会增加患癌症的可能性。

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