白菜差不多,富含维生素和硒,叶绿素含量较高,具有丰富的营养价值。娃娃菜还含有丰富的纤维素及微量元素,也有助于预防结肠癌。今天小教大家石锅豉椒娃娃菜的做法。
材料:
主料:娃娃菜3棵
调料:色拉油适量、野山椒适量、香辣豆1大勺、白糖2克
做法:
1、娃娃菜整颗放水里泡一下,洗净,甩掉水份。用刀把根部老皮削掉(不要把根部切掉切,否则娃娃菜会散开的)先竖向一切为二竖,再切三刀成条状
2、锅中放油烧热,放入娃娃菜煸炒至软加一大勺豆豉酱
3、把野山椒(小米椒)放入,再加一点儿糖,炒匀,离火石锅烧热,把炒好的娃娃菜倒入立刻端上桌
小窍门:
1、娃娃菜整颗竖切成条,这样做出来形状好,不会烂烂的一团。
2、如果用的豆豉酱比较咸,那么需要加点糖来调调味。豆豉酱有鲜味,所以鸡精不需要放。
3、豆豉酱和小米椒的用量根据自己能吃辣的程度来放哦。如果嗜辣者可以把小米椒切碎了再放入炒。
4、如果家里没有石锅,可以用砂锅代替。