黄瓜的口感清脆，水分充足，很适合在夏天吃一根来解除暑气。在饥饿的时候很多人也会选择这一种蔬菜来暂时补充能量。但有的时候单单吃一根黄瓜很可能会觉得比较的寡淡，这是大家大概会选择蘸酱吃黄瓜了。那么蘸什么酱比较适合黄瓜呢？是甜面酱还是黄豆酱好呢？
黄瓜沾酱使用甜面酱还是黄豆酱，要看个人口味。
黄豆酱又称大豆酱、豆酱，用黄豆炒熟磨碎后发酵而制成，是我国传统的调味酱。黄酱有浓郁的酱香和酯香，咸甜适口，用于醮、焖、蒸、炒、拌等各种烹调方式，也可佐餐、净食等。
甜面酱，又称甜酱，是以面粉为主要原料，经制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品。其味甜中带咸，同时有酱香和酯香，适用于烹饪酱爆和酱烧菜，如“酱爆肉丁”等，还可蘸食大葱、黄瓜、烤鸭等菜品。
小黄瓜蘸酱是一道由小黄瓜等食材制成的美食。
黄瓜蘸酱是一道家常菜，做法简单，吃起来爽脆可口，所以深受人们喜欢。
制作原料： 黄瓜
调味料： 大酱
加工方法：将鲜黄瓜切成条状，整齐的放盘子里，然后蘸大酱吃。
大酱制作方法：
一、制曲：将大豆去杂、洗净、加水泡透捞出，用锅加水煮烂，放到案板上简单拦几刀，按0.5公斤大豆加一两面的比例，把面与蒸熟的大豆拌匀做成酱块，用纸包好，放在干净的木板上在室内发酵，约20余天。
二、下酱：把发好的酱块表面用清水刷净。破碎成小块或碾压成粉状，放入缸内，按投放0.5公斤大豆0.2公斤盐1.25公斤水的比例，把盐打成盐水，同时加入缸内，一天打一次耙，约20多天即可发好食用。
大酱最常见的是做肉酱和鸡蛋酱肉一起吃。蘸酱吃的东西很多，基本上能生吃的都能蘸着吃，比如黄瓜、小葱、水萝卜、胡萝卜、香菜、生菜、菠菜等。
