海带算得上是我们生活里面最常见的海产品了，海带在饭桌上通畅都是以汤的形式出现，比如海带排骨汤、海带清汤、猪脚海带汤。然而除了做汤海带炒来吃味道也还不错，可以把它当成配菜炒肉丝，也可以当成主菜炒豆芽，当然不习惯别的味道的，可以只加一些的葱姜蒜清炒海带。
（1）海带和肉丝可以炒，将猪肉洗干净切成丝，加淀粉搅拌均匀，再加适量油拌均匀腌制10分钟，海带丝入锅煮熟捞出晾凉，胡萝卜洗干净切成丝，起油锅，葱姜入锅煸香后，肉丝入锅炒，炒至肉丝变色，海带、胡萝卜入锅炒，加适量的盐，鸡精，翻炒均匀即可出锅。
（2）海带是一种营养价值很高的蔬菜，同时具有一定的药用价值。含有丰富的碘等矿物质元素。海带含热量低、蛋白质含量中等、矿物质丰富，研究发现，海带具有降血脂、降血糖、调节免疫、抗凝血、抗肿瘤、排铅解毒和抗氧化等多种生物功能。海带叶片似宽带，梢部渐窄，叶边缘较薄软，呈波浪褶，叶基部为短柱状叶柄与固着器相连。海带通体橄榄褐色，干燥后变为深褐色、黑褐色，上附白色粉状盐渍。
黄豆芽炒海带：
用料：黄豆芽300克，泡发海带丝100克，辅料：花生油40克，盐2克，生抽15克，大蒜籽5粒，干辣椒5个。
(一）把泡发的海带丝洗净，下锅焯水一分钟，捞起控干水份
(二）大蒜籽去皮洗净切粒；辣椒浸泡3分钟切成小段，甩掉一点辣椒籽
(三）起油锅，放入大蒜籽、辣椒爆香
(四）放入豆芽爆炒一会
(五）放入海带丝，撒入盐炒匀
(六）淋入生抽炒匀，即可出锅享用
海带汤。
具体做法如下：
1.将牛肉、蒜，洗净改刀，牛肉中放入蒜末，胡椒粉，酱油腌制。
2.干海带洗净，跑发，切段。
3.锅中放入少许芝麻油，放入牛肉片炒至片刻，再放入海带翻炒。
4.待炒出香味放入水，大火煮开后转小火再煮半个小时，加入适量盐、酱油调味即可。
清炒海带
1、将新鲜的海带丝切成10公分左右的长度，洗净。
2、大蒜少许，拍碎；大葱少许，切丝；姜少许，切末；红干椒3根（根据口味，爱吃辣的多放些），切的越碎越好。当然用辣椒面也可。
3、用一点点油，烧热后放入葱、姜、蒜、辣椒面，快速反炒10秒钟左右。加点水（防止糊锅即可）。
4、根据个人口味加盐、味精、醋，再反炒10秒钟即可装盘。
