台式赛螃蟹的做法

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世界如此精彩,你肯定不甘寂寞,你肯定经常和朋友出去吃饭。而尝遍了人间美食的你,是否已经有点厌倦。没关系,如果你能够像小编我这样,学会台式赛螃蟹的做法,你肯定会兴奋良久。

1.鱼肉加入少许盐和酒拌匀,上锅蒸熟。

2.12把蒸熟的鱼肉取出,并且剥成小块备用。

3.21胡萝卜去皮后,用汤匙刮成胡萝卜末,这样的胡萝卜末比较像蛋黄哦。

4.1先炒蛋黄,热锅入油,再放入胡萝卜用小火慢炒。

5.2蛋白加入调味料打均匀,再加入蒸熟的鱼块,拌匀。咸蛋黄蒸熟以后压碎,再拌入一颗蛋黄及一茶匙水。葱、姜切末。

6.炒到胡萝卜软化后出油,呈现橘黄色。

7.加入拌过的咸蛋黄炒。

8.1另取一干净锅炒鱼肉蛋白,锅中加入油炒香姜末,这时候油可以多一点。

9.2炒至材料混合均匀即可。如果味道太淡,可以稍微加点盐。

10.再倒入鱼肉蛋白,用推动锅铲的方式,将边缘以及底部熟的部分推到中间,此时火要小一点儿哦。

11.当蛋白半凝固的时候,加入葱花。

12.自锅边淋点儿米酒,之后熄火。

13.稍微拌一下即可。

14.盛入盘中,中间放上炒好的蟹黄,完成。

台式赛螃蟹的步骤固然简单,但是要想做好它,还需要你的认真尝试、实践。方法虽然重要,但是领悟更重要。只有真正理解,才能够做出美食来。

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