韩国辣椒酱的做法

小雨
2014-04-18 13:21:35


辣椒酱一直是我们很多人最爱,这样的食物独特,而且在口感上,也是非常的让人们喜爱但是对它选择的时候,也是要适量的吃,不宜吃得过多,这样对身体各方面,也是有着很大损害的,对这点也是要进行注意,那韩国辣椒酱的做法都有什么呢,也是很多人不太了解的。


韩国辣椒酱的做法都有什么呢,它的制作方法也是比较多,而且对它制作的时候,都是要注意不能随意进行,否则会使得它的色泽、口感、味道都是有着很大改善,这个也是要注意的。

韩国辣椒酱的做法:

材料:细辣椒粉(越辣越好)500克,黄豆酱200克,姜末、蒜末,盐,白糖,米酒500克(韩式或日式清酒也可以),糯米粉200克。

做法:

1、炒锅至火上,不放油干锅加入姜末、蒜末爆香,加入黄豆酱、米酒煮开。

2、一点一点向锅中加入辣椒粉,边加入边搅拌,使辣椒粉和黄豆酱充分融合均匀,然后加入盐、白糖。

3、一点一点向锅中加入糯米粉,边加入边搅拌,待汤汁粘稠,开始冒泡时,关火。

4、室温冷却,装入干净无油的密封瓶中,瓶口留一些空隙,喷入少量米酒,盖上盖子,室温保存15天后即可。

小诀窍

1、韩式火锅最重辣酱的调味,火锅好吃不好吃很大程度上取决于韩式辣酱的的味道,辣酱发酵到位,口味地道,火锅自然没的说了。

2、黄豆酱(不要六必居黑色的那种)如有豆粒,最好用料理机打碎成浆状,也可以用超市卖的韩式大酱代替。自己感觉,韩式大酱太咸,中式黄豆酱偏甜,用哪种视个人口感而定。

通过以上介绍,对韩国辣椒酱的做法也是有着一些了解,因此对它制作的时候,都是可以选择以上方法进行,这样对它制作的时候,才会知道如何做最佳,同时对辣椒酱在使用上,也是有着很多方法,炒菜、拌菜都是不错之选。


辣椒酱一直是我们很多人最爱,这样的食物独特,而且在口感上,也是非常的让人们喜爱但是对它选择的时候,也是要适量的吃,不宜吃得过多,这样对身体各方面,也是有着很大损害的,对这点也是要进行注意,那韩国辣椒酱的做法都有什么呢,也是很多人不太了解的。

韩国辣椒酱的做法都有什么呢,它的制作方法也是比较多,而且对它制作的时候,都是要注意不能随意进行,否则会使得它的色泽、口感、味道都是有着很大改善,这个也是要注意的。

韩国辣椒酱的做法:

材料:细辣椒粉(越辣越好)500克,黄豆酱200克,姜末、蒜末,盐,白糖,米酒500克(韩式或日式清酒也可以),糯米粉200克。

做法:

1、炒锅至火上,不放油干锅加入姜末、蒜末爆香,加入黄豆酱、米酒煮开。

2、一点一点向锅中加入辣椒粉,边加入边搅拌,使辣椒粉和黄豆酱充分融合均匀,然后加入盐、白糖。

3、一点一点向锅中加入糯米粉,边加入边搅拌,待汤汁粘稠,开始冒泡时,关火。

4、室温冷却,装入干净无油的密封瓶中,瓶口留一些空隙,喷入少量米酒,盖上盖子,室温保存15天后即可。

小诀窍

1、韩式火锅最重辣酱的调味,火锅好吃不好吃很大程度上取决于韩式辣酱的的味道,辣酱发酵到位,口味地道,火锅自然没的说了。

2、黄豆酱(不要六必居黑色的那种)如有豆粒,最好用料理机打碎成浆状,也可以用超市卖的韩式大酱代替。自己感觉,韩式大酱太咸,中式黄豆酱偏甜,用哪种视个人口感而定。

通过以上介绍,对韩国辣椒酱的做法也是有着一些了解,因此对它制作的时候,都是可以选择以上方法进行,这样对它制作的时候,才会知道如何做最佳,同时对辣椒酱在使用上,也是有着很多方法,炒菜、拌菜都是不错之选。


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