涮羊肉调料

小雨
2014-04-30 16:04:09

北方羊肉独特的风味相信让每一位吃货都感觉到流口水,其实涮羊肉的美味除了羊肉的挑选还有它的的调料也是非常重要的。那么涮羊肉的调料应该怎么调配呢?首先原料最初的选择是非常重要的,最好能够亲自挑选准备原料,确保调料在制作过程中的美味和清洁。

一想到要亲自动手调配调料,感觉涮羊肉的味道倍感美味。最好能够选择新鲜的原料,按照正确的步骤,这样才能够调配出美味的调料。那么具体的步骤有哪些呢?下面详细的介绍一下关于涮羊肉调料做法。

原  料:

芝麻酱4汤匙(60克)、温水约4汤匙(60ml)、生抽2茶匙(10ml)、米醋1汤匙(15ml)、糖1茶匙(5克)、韭菜花2汤匙(30克)、酱豆腐1块、虾油1茶匙(5ml)、香油2茶匙(10ml)、辣椒油随意(也可以不放)、香菜随意(也可以不放)。

操  作:

1、取一只大碗,放入芝麻酱,将温水一点点的加入,边加水,边用筷子朝一个方向不停的搅拌,直到把芝麻酱调到稀稠合适的状态(是用勺子舀起来,芝麻酱呈一条直线缓慢而连续的下落,见图3)。

2、加入生抽,米醋和糖搅拌均匀后,加入韭菜花,沿着同一个方向搅匀。

3、把酱豆腐用勺子碾碎,尽量细腻一些,连同酱豆腐汁一起倒入芝麻酱里,继续朝一个方向搅匀。

4、最后滴入虾油和香油,搅拌均匀即可。

5、如果喜欢吃辣的,还可以淋上一些辣椒油,撒一些香菜搅匀后蘸食肉片等,味道更好。

相信通过上文的详细介绍,大家都能够了解到关于涮羊肉调料的调配,每一种配料成分的多少都会影响调料的美味。所以大家在日常可以根据个人的口味调配适合自己口味的调料,相信加到美味的涮羊肉中能够让味道更加诱人。


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