清蒸桂鱼的做法

小雨
2014-04-23 16:16:42

鱼很常见,鱼的种类有很多,不同种类的鱼在在在上,也是有着一些区别,例如鲫鱼、鲤鱼,在制作上都是不一样的,长期吃鱼对人体健康,也是有着一些帮助作用,鱼含有的氨基酸、蛋白质丰富,对人体钙补充效果非常不错,所以长期吃是最佳之选,那清蒸桂鱼做法如何呢?

对清蒸桂鱼做法怎么样呢,这样的制作方法也是很吸引人,而且制作后,在鱼的口感上,也是很独特的,所以对桂鱼制作前,对它的制作方法,都是要进行了解。

清蒸桂鱼做法:

材料:桂鱼1条(最完美的体重是8~9两),植物油10克,猪油10克,海鲜酱油20克,白酒5克,姜丝、葱丝、香菜各少许

做法:

1.将鱼清洗干净后双面各切4到5下花刀,然后将白酒均匀地抹桂鱼的两侧,再薄薄地抹上一层猪油,搁一旁稍微腌制10分钟,让白酒与鱼肉充分融合。

2.将一半的葱、姜丝均匀铺于盘底,并将鱼搁在上面后再把剩下的一半葱姜丝放在鱼身上。

3.大火将蒸锅里的水烧开后,把鱼放入锅里,大火蒸上7分钟。

4.7分钟后,将火关掉,但并不把锅盖打开,让锅里的蒸汽继续虚蒸8分钟(这一步让鱼肉鲜嫩的关键)

5.蒸鱼的同时,可以另取一炒锅,锅热后倒入植物油,油温7成左右的热度时,将酱油倒入锅中,然后立即关火,浇在已经摆上香菜的鱼身上。

通过以上介绍,对清蒸桂鱼做法也是有着一些了解,按照以上方法进行制作桂鱼是很好方式,不过要注意的是,对这样鱼制作的时候,也是要适量,同时在食材搭配上,都是不能随意进行,否则对鱼的营养价值,有着很大损害。


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