湖南辣椒炒肉的做法

小雨
2014-04-16 18:34:31

在湖南几乎每一户家庭都会做辣椒炒肉,这足以见得湖南人对他的喜爱。辣椒炒肉还有另外一个名字叫小肉炒,他和剁椒鱼头合在一起号称湘菜的双雄,为什么会叫双雄呢?这主要是因为这两个在湖南饭馆中出现的机率是很高的,如果你来到湖南饭馆,没有点这两个菜肴,其本上都不能称为吃过湖南菜。这足以见得这两款菜湖南人的心上目中是如何的重要。下面,我们就来了介绍一下辣椒炒肉。



辣椒炒肉听其名字就知道,他的主要材料是辣椒和猪肉,主要的烹饪工艺当然就是炒了,其实这是一道很简单的菜肴,下面,我们来了解一下做的做法。

1,五花肉半斤洗净,并将五花肉切片,用生抽将肉腌制一会儿。

2,准备好辣椒并洗净,再将尖椒和青蒜切段。

3,起油锅,下五花肉煸香并出出油。再将炒好的五花肉盛起待用。

4,将辣椒,青蒜入锅煸炒,等到辣椒炒至表皮有点快糊的时候,下肉一起炒匀。

5,加入盐、鸡精调味,就可以出锅了。这样好吃的辣椒炒肉就完成了,大家尝尝吧。

以上就是湖南辣椒炒肉的制做过程,我们可以看到,其实他的制作过程十分的简单,如果喜欢吃湖南辣椒炒肉的朋友也不防试试。


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