发面馒头的做法

香米
2014-07-27 16:28:02

馒头是我们充饥的最好食物,而且也属于粗粮的一种,其实在生活中我们经常都可以吃到馒头,虽然是最为比较平价实惠的一面食,当时如果自己能够在家制作的话,那么也是一件非常有益的,那么下面我们就去看看如何让制作发馒头,以及在制作过程中需要注意的一些问题。

其实馒头虽然普通,但是它的营养保健价值同样高,可以帮助我们养胃消胀气,尤其是消化不良,或者胃酸过多的人,都可以多吃一些馒头,这样就可以有效地帮助我们解决这些问题的困扰。

A:高筋面粉500克,清水260克,酵母5克,白砂糖20克

B:高筋面粉50克(是发酵好以后加入的)

做法:

1.将材料A全部放入面包机,启动发面团键,和面20分钟

2.和成面团后停机,让面团静置5-10分钟

3.再次的启动发面团键,面包机工作1小时30分。停机后不用管它,让面团发酵至原来的两倍大,这步要盖上面包机的盖子工作

4.用手拉开,可看到里面的蜂窝组织,即是发酵好的状态

5.加入两勺的干面粉,大约是50克,继续启动发面团键,揉面20分钟,让干面粉完全融入面团

6.再次的揉成光滑面团,停机后,再让面团醒一会,大约10分钟即可拿出整形

7.将面团称量等分成若干个小剂子,并逐个的用手反复揉匀,将面团里面的气泡排尽

8.揉匀后滚圆,然后放入烤箱进行2次的发酵,将烤箱的发酵功能打开,温度升到40度即可关闭,然后让面团慢慢的呆在里面发大,时间大约为1个小时

9.馒头坯跟冷水一起上蒸锅,大火冒出热气后,改中火,蒸制15分钟后关火,然后再等3-4分钟再打开锅盖取出馒头,留有间距的分散着摊放,晾凉即可

上面就是关于馒头的一个制作,馒头是比较传统的面食,不仅制作简单,而且食用方便,不管是,尤其是比较饥饿的时候,馒头可以说是再好不过的美味食物了,因此大家在生活中不妨多吃这些美味食物吧。


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