炒田螺肉的做法

阿诗玛
2014-07-27 11:43:49

田螺繁殖田螺壳的软体动物,雌田螺个头比较大,雄田螺的个头小而长。田螺一般生长在水塘或者水库边上,如果所处的水质不好的话,田螺很容易感染上很多种寄生虫,寄生虫往往随着田螺的粪便排出体外,钉螺就是血吸虫的寄主。所以最好购买河螺或者田螺,买回来后。

一定要用一个桶装满清水降落养几天,每天换一次水,目的是为了使田螺将大便排干净,这样就会减少寄生虫的数量,在田螺煮的时候,一定要煮熟煮透,否则寄生虫是杀不死的,最好不要吃烧烤的田螺,因为如果烧不透,很容易感染上肝吸虫病。田螺肉中含有丰富的蛋白质。

以及维生素和人体所必需的多种微量元素和氨基酸,含钙高,尤其维生素A的含量非常丰富。现在就来介绍一下炒田螺肉的做法。首先是准备各种食材,田螺肉1斤、葱4两、油、酱油、蒜、盐各适量。先将田螺煮后去壳,将肉取出后用盐腌制一下。将田螺肉用刀切成小块。

在清水中好好清洗一下。将蒜洗干净后拍碎,把葱洗净去掉葱头,将剩下的葱段切成小的葱花,放在一旁备用。开火热锅,等锅烧热后,倒入油,等油热后将蒜末倒入锅中爆炒一下,然后将切好的田螺肉倒入锅中不断的翻炒,然后盖好锅盖。等焖一会后打开锅盖,加入酱油。

翻炒一下,再次盖好锅盖,调至大火收汁。等到田螺肉基本上熟了的时候加入葱花和盐,翻炒均匀后就可以关火出锅了。这里要注意的是,一定要将田螺放在清水中养一段时间,然后最后要用盐腌制一会,煮的时候,一定要在10分钟以上,这都是为了更好地防止病菌和寄生虫。


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