糖醋里脊肉的做法

香米
2014-07-24 10:49:01

糖醋里脊肉是里脊肉做法中的一种,它的营养价值也是很高的。只要是食用有营养价值的食物,对我们的身体都是非常有益的,因为我们每天多需要的营养是很多的,这也是我们为什么要多食用一些食物的原因之一。不同的食物含有的营养价值都是不相等的。只有这样我们的身体营养才能平衡。

食物含有的营养成分多少也决定着我们要如何去食用它们。因为想让身体吸收更多的营养,唯一的途径就是做法上面。可以呈现出各种同种食物的做法,其实里脊肉也是不例外的。这也是学习做法的原因。那么糖醋里脊肉的做法是什么呢?

原料:猪里脊肉300克、蛋清1个、自发粉50克。   

调料:生粉1汤匙、盐1/4汤匙、生粉1小勺、生抽1小勺、醋1汤匙、白糖2汤匙、番茄沙司2汤匙、胡椒粉适量。   

做法:

1、准备好材料:2、猪里脊肉切条,用蛋清、盐、生粉、生抽、胡椒粉拌匀,用手大力抓几下;3、自发粉用清水水兑成比较稠的粉浆,放进腌好的里脊肉条蘸满粉浆:4、锅里油烧至五成热,放入里脊肉中小火炸至淡黄,捞出沥油,过5分钟后,把油加热到八成热,放入里脊肉中火复炸至金黄;5、里脊肉捞起沥油:6、拿一小碗,把番茄沙司、白糖、醋、清水1汤匙调成芡汁;7、把芡汁倒进锅里,中火煮开后,转小火煮至粘稠;8、关火,把炸过的里脊肉倒进芡汁里搅拌均匀,让每块肉都蘸裹着芡汁就可以上菜。

里脊相关人群:1、一般人都可食用。2、湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。 里脊制作小知识:1、处理里脊肉时,一定要先除去连在肉上的筋和膜,否则不但不好切,吃起来口感也不佳。2、质嫩无筋,都是瘦肉,加工性好,可切片、切丝、切丁,炸、馏、爆、炒都可。3、猪肉要斜切,猪肉的肉质比较细、筋少,如横切,炒熟后变得凌乱散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水。4、 猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳。5、 猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

糖醋里脊肉的做法的主要材料就是里脊肉,它含有身体所需要的额蛋白质的营养成分,所以食用它做出来的食物可以有效的补充到它的营养含量。一般的人都是可以食用它的,不过对于一些血脂,还有肥胖的人来说还是少食用的好。糖醋是非常有助于我们的消化。


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