肉丸子的做法

小雨
2014-07-24 10:33:06

肉丸子是一道非常有特色的菜肴,我们将肉做成了丸子的造型,不但外观好看,而且还容易食用和吸收,肉丸子的做法有很多,我们可以将肉丸子来烤,炒,煮汤,油炸等方式做出糯米肉丸子,炸肉丸子,烤肉丸子等等这样的菜肴,那么我们家庭式的肉丸子做法究竟如何呢?

肉丸子的做法简单,但是变化却很多,所以我们可以自己在家用肉丸子作为食材,搭配出不同的菜肴,我们可以根据自己的喜好和需求,制作出多种肉丸子菜肴来。

软炸肉丸子

材料

主料:猪肋条肉(五花肉)250克,

辅料:山药50克,

调料:鸡蛋30克,豌豆淀粉250克,植物油50克,大葱5克,姜3克,酱油5克,椒盐3克,盐3克

做法

1.将肉剁成泥,山药拍成细泥,用鸡蛋、淀粉、酱油、精盐、葱姜末调好,挤成丸子备用。

2.炒锅上火,倒油烧热,待油六七成热时,下入丸子,待炸呈金黄色时捞出,控净油,装盘即可。食时可外带花椒盐上桌。

糯米肉丸子

材料

糯米130克,猪肉馅200克(略肥),鸡蛋2个,酱油8毫升,精盐5克,胡椒粉1克,水豆粉30克,蒜末8克,姜末5克,清水20毫升

做法

1.将糯米淘洗干净,浸泡4小时备用。这样可以让糯米蒸后更糯。 然后将糯米沥干水分放入碗中备用。

2.猪肉馅装入搅拌盆内,放入鸡蛋、水淀粉、盐、姜末、蒜末、酱油、胡椒粉,少许清水用力向一个方向搅拌混合均匀,需要搅拌10分钟,这样肉丸才筋道。

3.把搅拌好的肉馅用手搓成约直径2厘米左右的丸子,在沥干水分的糯米中滚动,直到肉丸上粘满了糯米,看不见肉馅为止。

4.蒸锅置火上,在蒸锅中倒足够的水,将糯米肉丸放在竹制的蒸笼内,放置入锅中,用大火蒸35分钟,待熟后即可。

上文我们介绍了什么是肉丸子,我们知道肉丸子的做法简单,肉丸子不但有很好的造型,而且还非常美味,用肉丸子可以做出很多菜肴来,我们可以油炸,炒,煮等方式来处理肉丸子,上文也介绍了肉丸子的多种做法,大家可以参考一下。


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