我们常说天下最滋补的东西是粥，确实我们可以做出很多滋补身子的粥来，很多粥不但可以提供给我们人体需要的能量而且还有很好的养生功效，看起来非常简单的搭配却可以发挥出很好的功效，例如我们下文要介绍的生滚猪肝粥。
生滚猪肝粥是一道营养非常丰富的粥，这道粥的作用在于里面含有丰富的蛋白质和微量元素，生滚猪肝粥里面有人体需要的多种氨基酸，而且生滚猪肝粥有很好的补血功效。
1 猪肝用流水洗净，切成约0.3cm厚的薄片，装入碗内，加入干淀粉(5g)、葱花、姜末、料酒(10ml)、盐，抓拌均匀，腌制15分钟。
2 瘦猪肉洗净后也切成薄片，装入碗内，加入干淀粉(5g)、料酒(10ml)抓拌均匀，腌制15分钟。
3 大火煮滚粥底，放入腌制好的猪肝、瘦猪肉和姜丝并迅速拨散，滚煮8分钟左右。
4 加白胡椒粉调味即可。
煮猪肝时，时间不宜过长，否则猪肝不嫩滑，但时间太短猪肝未熟透又不卫生，因此火候是影响猪肝片口感的重要因素。
猪肝粥具有温补肾脏、明目润肤的功效，特别适合经常对着电脑的上班一族食用。
上文我们介绍了一道经典的养生粥生滚猪肝粥，生滚猪肝粥采用了猪肝作为食材，制作这道粥的过程非常简单，我们只需要几个步骤就能做出生滚猪肝粥，生滚猪肝粥的营养丰富，适合任何群体的人食用。上文也介绍了生滚猪肝粥的详细做法。
