干豆腐卷肉馅

香米
2014-07-13 14:54:14

干豆腐是东北的特产,是压成薄片状的豆腐制品,但是和我们平时所看到的豆腐或者腐竹都是不一样的,但是豆腐干中含有比较丰富的蛋白质或者氨基酸,这些都是人体所需要的营养物质,而干豆腐卷肉馅其实是也是人们生活中常常吃的食物,现在就详细的去了解它的制作党法。

干豆腐卷肉饼其实含有非常改的营养价值,不管是干豆还是猪肉,含有的营养物质都是利于我们身体健康的,因此能够自己制作干豆腐卷肉馅相信绝对是最营养健康的美味食物。

食材

干豆腐三大张猪肉馅500g

面粉30克 湿淀粉170g

五香粉 少许 精盐

味精 少许料酒 少许 芝麻油 少许

白糖一勺 葱姜末适量 鸡蛋清一个

1、先将肉馅放入盆中,放入30ml温水 把肉搅匀。

2、再加入各种调料和湿淀粉搅拌。(使肉馅均匀的上劲)

3、拿出干豆腐在中间切下,一分为二(看干豆腐的大小,太小了就不用割)。放上一些肉馅,用刮板抹平,使肉馅铺满豆腐上。

4. 把抹好肉馅的干豆腐卷成卷,用牙签扎几个眼,便于成熟和不产生气泡。

5、把蒸屉铺上屉布,摆上豆腐卷旺火蒸15--20分钟。 熏锅内铺一张锡纸,加入2大勺白糖,用一双筷子(或者笼连)架起豆腐卷,点火,盖盖儿,见锅冒烟约10秒关火,再焖10秒钟 左右, 开盖观察,如果上面没有颜色,可翻面再熏一次即可。注意,时间一定不能长,否则豆腐会发干发硬。

6、取出立即刷一层芝麻油,以防止豆腐皮变干。

7.凉了之后就可以切片吃了,看看是不是很有食欲呢。

虽然说干豆腐卷肉馅是属于东北的小吃,但是现在南北文化那么相近,其实都可以自己制作而成,所以说面对这样的食物,自己在家都可以动手制作,再也不需要嘴馋的时候辛苦跑各种地方去购买了。


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