麻辣豆腐干

大米
2014-07-13 09:30:59

豆腐是很多人喜爱吃的,这类食物含有的蛋白质、钙比较多,那豆腐制作佳肴上,也是有着很多方法,豆腐干就是根据豆腐制作而成,不过在吃豆腐干的时候,需要注意的是,在吃的时候,要适量选择,不宜吃的太多,那麻辣豆腐干受到很多人患有,而且这样的佳肴吃的时候,对身体没有任何损害。

很多人对麻辣豆腐干做法并不是很了解,在制作这类佳肴的时候,需要对它的制作方式进行认识,使得制作的时候,都是可以放心选择,吃的时候对身体各方面没有任何危害。

麻辣豆腐干:

材料:老豆腐一块,豆瓣酱,葱,姜,花椒,大蒜瓣,干辣椒,青红椒,老抽,生抽,盐,白糖,椒盐粉,鸡汤。

做法:

1,豆腐切薄片,蒜切末,姜切片,葱切葱花

2,锅中放油煎豆腐至两面金黄,沥油备用

3,锅少油,放花椒,蒜片,葱白,姜片爆香,再放干辣椒,豆瓣酱炒出红油,放入煎 好的豆腐块,放鸡汤2大勺

4,放入青红椒,炒一小会,放老抽,生抽,白糖,盐,撒少许椒盐,煮一小会,等豆腐块把鸡汤吸的差不多了,就可以拉。

麻辣五香豆干

材料:白豆腐干,植物油,干红辣椒,红辣椒,葱花,蒜茸,八角,花椒粉,熟芝麻,高汤,盐,老抽。

做法:

1.豆干放入油锅内小火慢煎,油量稍多为好。

2.煎至金黄则翻面。

3.煎完豆干后,浇适量高汤。

4.加八角、胡椒粉、老抽及水。

5.加盖,中火闷煮。

6.待汁水收干,关火,盛起。

7.调味汁做法:少量油烧热,放入干红辣椒、红辣椒、蒜茸爆香。

8.加少量水,调入适量盐、花椒粉、生抽,煮沸即可。调味汁浇淋到煎好的豆干上,撒上葱花和熟芝麻,拌匀即可食用。

以上就是对麻辣豆腐干做法一些介绍,制作麻辣豆腐干的时候,在食材选择需要提前准备好,而且在豆腐的购买上,需要注意是否新鲜,这样制作出来的豆腐干在口感上,才会独特,吃的时候,也是会让自己很满意。


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