豆腐干是一个营养价值很高的食材，对在营养补充上，它的效果很不错，那豆腐干炒芹菜这道佳肴，让很多人都喜爱吃，它不仅有着很好的开胃作用，而且在补充身体营养所需上，效果也都是很不错的，因此说这样的菜肴很值得我们选择哦!
豆腐干炒芹菜在制作上，也都是有着一些技巧，很多人都不会制作它，那下面就详细的介绍下它的制作方法，让我们每天都可以制作它，对身体的各方面有着很好的帮助作用。
芹菜香干肉丝的做法：
材料：五香干，猪肉丝(选择里脊部位)，芹菜，蒜头
做法：
1、选择五香干，过沸水去豆腥味，切粗丝，过油后备用。
2、肉丝的烹调是这道菜的关键，好多人是直接将肉丝在热油中爆炒，炒出来的肉丝口感会非常老，我习惯的做法是将肉丝用淀粉、食盐、4-5滴老抽(这样炒出的肉丝色泽非常漂亮)混合后，用植物油调开。
3、芹菜不要用刀切段，用手揪成一段一段的，芹菜纤维的口感才爽脆。
4、锅内适量植物油烧热后，关小火，将腌好的肉丝倒进去，用锅铲推散，这样的油温保证裹了淀粉的肉丝不沾锅。
5、肉丝推散后，倒入芹菜段，撒少许干红辣椒丝，少许食盐(让芹菜中的水分快速的出来，保持芹菜的青翠色泽)，将过油后的香干丝倒入混合，两茶匙生抽、少许鸡精调味，起锅的时候加入蒜丝调香味。
豆腐干炒芹菜的制作方法还真是比较不错，在制作的过程中，我们可以发现，上面都是有着详细的介绍，因此我们在制作的时候，也不用担心会不会作用，会不会让它的营养流失，芹菜是一种含义维生素较高的食物，和豆腐干的结合使用，对增强体质有着很大的帮助作用。
