自制牛肉酱

米老头
2014-07-09 16:41:58

说到自制牛肉酱,很多人是很有经验的。因为很多人是非常喜欢吃牛肉酱的,不管是下面条,还是平时的做菜又或者做一些汤水里面都是可以放入牛肉酱的。但是如果一直在店里买牛肉酱的话,成本还是相对比较高的,所以很多牛肉酱的爱好者就会学着自己来制作牛肉酱,而且一般自制牛肉酱的方法也是很多的。

其实说实在的,一般人要想学习自制牛肉酱的方法并不困难,只要多花点时间就可以了。从牛肉酱的名字,我们可以看出,自制牛肉酱是要用到牛肉的,所以牛肉酱的味道才会那么棒的。下面就来详细介绍下自制牛肉酱的方法。

自制牛肉酱做法

1 先倒油将牛肉末炒熟,倒出来,锅内倒油再炒鲜辣椒末,炒熟也倒出来,锅内再放入油,依次放入豆瓣酱、黄干酱、番茄酱、各种调料,不停翻炒,把酱炒熟(用小火)。

2 把牛肉和辣椒末放入酱中,继续翻炒,熟了盛出即成。

蜜汁牛肉酱做法

1 配料:精炼植物油、黄豆原酱、小黄牛肉、辣椒、白糖、花生、味精、葱、姜、蒜、名贵辛料,山梨酸钾、乙聚麦芽酚、起酥油(抗氧化剂)

2 采用皖南人家传统的自然发酵工艺,经两个月以上的自然光晒制制备原汁黄豆酱,配以小黄牛肉和小黄牛骨熬制的原汁牛卤,全汁卤料不够熬制30天以上,将其加入自然晒制的黄豆原酱与小黄牛肉中熬,经3小时熬制而成具有独特香味和口感的全汁牛肉酱系列。

牛肉适合身体衰弱、久病体虚、营养不良的人食用:气短、贫血、面色萎黄、中气下陷、头昏目眩的人食用也很有益处;适宜手术后的人食用;适宜体力劳动者、运动员等在繁重体力劳动或激烈运动之前食用;年轻的产后女性或是失血引起的贫血患者食用也很好。

牛肉在感染性疾病发热期间是忌食的;牛肉含中等量的胆固醇,所以高脂血患者应忌食。根据前人的经验,牛肉忌和韭菜一同食用,在民间,牛肉被称为“发物”,所以凡是患有湿疹、疮毒、瘙痒等皮肤病的患者.应忌食。患有肝炎、肾炎的人,也应慎食。

通过上面文章关于自制牛肉酱和秘制蜜汁牛肉酱的做法的相关介绍,我们其实可以看出来,还是自制牛肉酱的做法相对而言比较简单一点。所以对于我们这些初学者来说,学习自制牛肉酱的方法要比蜜汁牛肉酱要简单很多,相信大家不用多久就可以学会的。


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