家常手抓饼的做法

米老头
2014-07-09 12:22:23

手抓饼现在是许多年轻人都会去食用的食物,不过不同的地方都会做出不一样的手抓饼的款式。手抓饼其实是用面粉制作出来的,再根据每个人的喜好加入一些调味料或是一些食物进行食用。这样手抓饼的味道才会美味,那么手抓饼其实就是属于面食类的食物,这样食用它就可以让我们的消化系统得到正常运作。

家常菜是和饭店里做出的菜是不一样的,那么手抓饼也是分为,家常的还有市面上出售的那种。不过本质都是一样的,都是采用面粉先做出表面的一层,之后都是根据材料的选择再去添加的,那么家常手抓饼的做法是什么呢?

小麦面粉150克

调料色拉油适量食盐3克猪油(板油)10克水90克

手抓饼的做法

1.面粉、盐、猪油和冷水全部混合,揉至光滑,面团分割成两份,表面抹上色拉油防粘,放在室温下松弛30分钟.2.松驰好后用手先将面团延伸成细长面皮,再用擀面杖擀薄,均匀地刷上色拉油,将薄面皮两边对折粘合,用手将薄面皮轻轻地延展拉长.3.然后将面皮慢慢地卷成螺旋状,表面刷少许油再松驰30分钟.4.松驰好后将面坯慢慢压平,擀开.5.电饼铛(或平底锅)刷油预热,将面坯放入,烙至两面金黄.6.取出后放在吸油纸上,趁热用双手拍松即可

烹饪技巧

1、制作这个面点的时候冷水和面或烫面都可以,用冷水和面,成品会更筋道更有弹性,烫面刚反之。

2、这个饼饼刚做好的时候最好趁热迅速拍散,才会显现出来一层一层的效果。

3、不过做这个面点还是相当费时的,做起来不复杂,就是醒面的时间太久做的时候要把时间合理安排好.

台湾手抓饼原名葱抓饼,起源于台湾,新鲜出炉后的手抓饼,千层百叠,层如薄纸,用手抓之,面丝千连,其外层金黄酥脆,内层柔软白嫩,一股葱油与面筋的香味扑鼻而来,让每个人来不及等待,抓起就吃。至今一直风靡全国,可搭配鸡蛋,培根,蔬菜等辅料,香酥可口,老少皆宜。

家常手抓饼的做法就是采用面粉和一些调味料就可以了,重点就是要掌握它是用什么样的手法把那一层给做出来的。后面的就比较简单了,根据个人的需要选择符合自己口味的调味料就可以的了。不过食用家常手抓饼还是有好处的,它可以起到消食的作用。


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