手抓饼的配方

小王
2014-07-09 10:36:27

说到吃的方面,肯定不少人的口中都能说出一大堆好吃的东西,现在又很多人被称作是吃货或者是职业吃货,不论在哪个地方一定会找到各种美食,所以对于这样的人我们真是羡慕嫉妒恨啊。但是作为职业吃货也不容易啊,不仅要找到,还要详细分析为什么会好吃。所以不能做吃货的人还是有着自己平淡的生活会比较好。

手抓饼是常见的一种小吃,经常在路边店铺中就能看到这种小吃的身影,不知道大家看过"爱情公寓"没有,上面曾小贤曾经定制过一个豪华版手抓饼,看起来就很有食欲。很多东西都是看别人吃觉得好吃,但自己吃起来却没有那么好吃。有朋友还想知道手抓饼是怎么做的,下面就看看相关的介绍吧。

手抓饼原名葱抓饼,起源于台湾。由上海粮全其美食品有限公司从台湾引进大陆,更名为手抓饼。一直风靡全国,可搭配鸡蛋,培根,蔬菜等辅料,老少皆宜。

正宗手抓饼,新鲜出炉后千层百叠,层如薄纸,用手抓之,面丝千连,其外层金黄酥脆,内层柔软白嫩,一股葱油与面筋的香味扑鼻而来,让每个人来不及等待,抓起就吃。

这款手抓饼,新鲜出炉的那口滋味,真是让人余味绕喉,三日不绝呢,而内有十数层,层层相分,层多丝细,烙熟后,外黄里暄,松绵不腻,热食不腻,凉吃不散口,且味道香美。?

1.把温水倒入面粉, 用手把面粉揉成一个光滑的面团,盖上湿毛巾醒30分钟

2.葱花切末,用盐、五香粉、香油腌过

3.面案上撒满面粉, 把面团揉几分钟,把面团分成两份,擀成圆饼皮,越薄越好,大概比厚水饺皮厚一点, 在面皮上撒一层薄薄的腌过的葱花,均匀地撒满

4.用刀在饼上切出0.5厘米宽的细条

5.切记千万不要把两端切断

6.切好的面皮

7.从一边开始卷成长条状

8.把长条从一端再卷成团,需抻着卷,把长条拉细些

9.卷好

10.面团擀薄

11.炉子开中火, 放大约1汤匙油,把一份饼煎成两面都呈金黄色

12.用筷子把煎好的饼从中间挑松

看完后有没有觉得头都大了,没想到一个手抓饼居然需要这么多的步骤。要想吃到好吃的,必然是要花费一定心血的,如果觉得自己有做厨子的天赋的话,就尽管来试试看吧,说不定自己第一次做的手抓饼就能吃出外面卖的手抓饼的味道,想想就很激动啊。


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