蒜苔炸酱面的做法

小王
2014-07-09 10:39:48

炸酱面是我们常见的一种食物,在炸酱面里可以放上西红柿、黄瓜丝、花生、蒜苔等一些配料,会让炸酱面变得相当美味。大家应该都吃过热干面吧,而决定热干面好不好吃的重要因素就是调料包,把所有调料包和面拌一拌,那香味简直整个房间都能闻到。所以由此可见蒜苔炸酱面也是一道美味哦。

根据口味的不同,蒜苔炸酱面的做法也各有不同,而且这道美食也是可以在家自己动手做的哦。自己喜欢什么口味的就放什么调料,喜欢吃什么配菜就切什么配菜。而且夏天到了,为自己做一道蒜苔炸酱面也算对自己的一个犒劳。

香辣炸酱面

材料

鸡蛋面150公克,绞肉200公克,豆干30公克,虾米50公克,红葱头50公克,蒜仁30公克,蒜苗1根,沙拉油30㏄,细红辣椒粉10公克,豆瓣酱2茶匙,甜面酱1茶匙,水250㏄,细砂糖1茶匙,盐1茶匙

做法

1.豆干切碎,红葱头、蒜仁、虾米切碎末,蒜苗切细丝,备用。

2.将锅烧热,放入30㏄的沙拉油,待油温热,依序放入步骤1的虾米、红葱末、蒜末爆香炒约1分钟,再放入绞肉炒至肉色变白后,加入红椒粉、豆瓣酱、甜面酱、糖及步骤1的豆干略炒1分钟,加250㏄的水,开小火煮10分钟使汤汁收干即可熄火。

3.取一汤锅,放入水3000㏄,滚开后,先加入1茶匙的盐再放入鸡蛋面煮2分钟滚熟,捞起摊开备用。

4.将步骤2的辣炸酱淋上步骤3的鸡蛋面,最后在放上蒜苗丝即可。

虾仁皮蛋炸酱面

材料

五花猪肉,虾仁,皮蛋,普通挂面,姜,蒜,辣椒,醋,糖,酱油,酸辣面调料

做法

2.1、先做炸酱:五花肉剁碎,姜蒜辣椒剁碎。

2、热油(油要多一点),先爆香姜、蒜、辣椒,然后放肉碎一起翻炒。

3、再加盐、酱油、酸辣面调料、糖,快出锅时放醋。

4、最后用盛有生油的碗装酱,这样炸酱留的久。

5、然后煮面:水开了放面,再放拨好的虾,还有皮蛋,加一点盐。

6、熟后捞出,将面放进事先准备好的凉开水里。

7、然后滤掉水,装碗,往碗里放虾蛋和炸酱,拌匀即可食用。

看完上面的炸酱面制作方法后,各位有没有想一展身手的打算呢?不要总觉着自己做不好就不尝试去做,不然肯定永远都不会做的。不论第一次做的好吃还是不好吃,都是自己一次新的尝试,给自己一点信心,希望能够给大家带来帮助。


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