常见的蔬菜中，我们可以用很多种不同的办法来进行烹饪。而不同的菜放在一起后就产生了不同的功效。大头菜也就是我们常见的卷心菜，能够和肉类或者是蛋类一起烧制，做成荤素搭配的膳食，不过有些人没有用过大头菜炒鸡蛋就不知道这道菜该怎么做了。其实很多菜虽然看似做法不同，但是只要步骤对了，味道也不会差到哪去的。
对于大头菜炒鸡蛋这道菜，首先需要做的就是准备好材料，最重要的肯定是蔬菜和鸡蛋，至于鸡蛋要放几个，全看个人了。喜欢吃鸡蛋的就多打些鸡蛋，喜欢吃菜的话就少放点鸡蛋。其次还要注意烧菜的火候，万一火太大了就会把菜烧糊了。
卷心菜炒鸡蛋
菜品口味：葱香
主要工艺：炒
主要食材：蔬菜类
制作难度：简单
食材
"卷心菜 300克
鸡蛋 2个
花生油 30克
葱姜蒜 少许
盐 3克
鸡精 少许
步骤/方法
1.葱、姜、蒜切好。
2.卷心菜切后，用热水绰一下。
3.起锅放油，提前把鸡蛋磕到碗里，六成热放鸡蛋，翻炒成型后捞出备用。
4.锅热放少许油，下葱姜蒜煸炒。
5.倒入卷心菜翻炒片刻，加入盐和鸡精翻炒均匀，即可出锅。
卷心菜炒蛋饭的做法
1.鸡蛋打成鸡蛋液
2.卷心菜切丝
3.干虾仁切粒，然后倒入适量料酒搅拌均匀
4.热锅，加入适量色拉油
5.倒入鸡蛋液，搅拌，鸡蛋散出锅装小碗备用
6.锅内再倒入适量色拉油
7.加入米饭，翻炒均匀
8.翻炒均匀后加入鸡蛋散
9.加入卷心菜丝，翻炒均匀
10.加入适量的盐
11.加入适量的糖
12.倒入浸泡的干虾仁和料酒，翻炒均匀，出锅即可食用
其实这种卷心菜炒鸡蛋有很多种做法，上面只是简单列举了比较容易的做法。卷心菜不仅能和鸡蛋一起烧菜，还能和很多的食材混杂在一起，所以朋友们可以多尝试几个菜。如果做的成功的话，不仅能够自己品尝，还能多学会一道菜，真真是极好的。
