对于鹿肉可能很多朋友在生活中都没有吃过吧，因为对于这些不是经常出现在餐桌上的食材，我们很少会去了解它的制作方法。鹿肉的做法有很多种，这里主要介绍的红烧鹿肉，希望对你们在平时食用鹿肉能够起到帮助。现在就让你们跟着文章的节奏来好好学习一下红烧鹿肉的做法吧。
红烧鹿肉的制作最为关键的因素还是在于选择材料的方面上，我们应该要选择新鲜的鹿肉和一些香菜以及佐料，这对我们制作出一份成功美味的红烧鹿肉是非常重要的。希望你们能够好好重视。
红烧鹿肉的做法
红烧鹿肉：佐餐食，亦可作下酒菜.补五脏，调血脉，治虚劳，壮阳益精，暖腰脊.适用于肾阳不足所致的腰膝酸软，阳痿早泄，畏寒肢冷等。
主料
鹿肉500 克、味精3 克、玉兰片25 克、花椒水5 克、香菜10 克、葱白10 克、酱油10 克、生姜10 克、绍酒15 克、水豆粉30 克、精盐5 克、菜油500 克、白糖15 克、鸡汤250 克。
1. 将鹿肉洗净，切块;玉兰片水发后，切成象眼片;调料备齐，待用。
2. 在铁锅内放入菜油，烧热时，将鹿肉下油锅内，炸至火红色时捞出。
3，在锅内入菜油，用葱、姜炸锅、下酱油、花椒水、精盐、料酒、白糖、味精、鸡汤，再下鹿肉，烧开后，放文火上煨炖，至肉熟烂时，移到武火上烧开，勾芡粉，淋芝麻油，撒上香菜段即成
风味特点
1. 鹿肉含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、糖和一定量的维生素，且易于被人体消化吸收，还含有能提高人体代谢强度和抵抗力的强壮滋补物质。中医认为，鹿肉味甘性温，有补五脏、和血脉之功，是冬令进补御寒的佳品。
2. 若腰膝酸软、背脊冷痛、阳痿早泄，常服本品，可收壮阳益精、暖腰补肾之功。
3. 此品为吉林地方名菜，颜色红润，肉质软嫩，明汁亮芡，诱人食欲。
通过文章的介绍，相信大家应该知道在平时怎样去制作红烧鹿肉了吧。鹿肉有很大的营养价值，它可以用来调血脉和补肾等，是治疗一些疾病的好偏方。同时，为了让你们更好的在生活中食用鹿肉，你们可以多关注一下我们发表的文章，相信对你们有很大的帮助。
