小鸡炖榛蘑

阿诗玛
2014-07-03 19:37:03

菌类,可以说是养生的佳品。菌类的品种有很多,如头菇、蘑菇、杏鲍菇、香菇等等,每一种菌类都有一种很别致的口味,而且做法也有很多区别。菌类和鸡肉在一块搭配做菜,那绝对是菜系中的精华。鸡肉,特别是小鸡肉嫩滑爽口,营养价值又特别的丰富。因此,得到很多人的喜爱。

榛蘑,大家也都知道,是一种营养极为丰富的菌类。-小鸡炖榛蘑,也算是养生食谱中的顶级了。这道菜绝对是滋补的好伴侣,那么,今天就让我们着重了解一下这道菜。

小鸡炖榛蘑的制作材料

主料:小鸡一只,最好是自己家养的半大公鸡(肉食鸡就差些了),杀好褪除干净,剁成半大块备用;榛蘑用温水养开,则去根部和其他杂质,洗净(洗得时候注意不要用手直接洗,要用炊帚顺一个方向戳。干净以后才能动手。否则很可能会把沙土、杂物弄到榛蘑里面,再也清洗不出来了,吃的时候会牙碜)备用。

辅料:葱、姜、大蒜、八角、花椒、盐、料酒。

小鸡炖榛蘑的做法

先把鸡块在开水锅中串过,串出血水,然后起炒锅,加食油烧热,放入鸡块煸炒,同时加葱段、姜片、蒜片,待鸡块炒至变色发白时,加水、料酒、八角、花椒,用武火烧开,然后改中火炖。炖出浓烈香味时,加入榛蘑再炖,直到鸡肉炖烂即可盛碗,撒上香菜末即可。

一道既美味又营养的小鸡炖榛蘑就这样做好了。鸡肉可以滋补,提高免疫力,榛蘑富含大量钙、磷、铁等微量元素、蛋白质、胡萝卜素、维生素C等营养成份,这两种食材在一块结合,将食物的精华之处淋漓展现出来,绝对值得一试!


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