小鸡炖榛蘑的做法有哪些呢

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榛蘑也是菇的一种,主要是真菌植物的品种,其生长都是在带有榛柴的地方,比如榛柴的树木四周,也是可以培育的食物,其营养比一般的菇类更有营养,其价值也会更高些,榛蘑多用来炖汤喝,比如做成小鸡炖榛蘑,小鸡炖榛蘑的做法与炖鸡汤是一样的,大家可以借鉴做法,那么小鸡炖榛蘑的做法有哪些呢?

做法一

主料:

三黄鸡1只、榛蘑(干)适量

辅料:

粉条(干)1把

调料:

色拉油适量、食盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、花椒适量、料酒适量、老抽适量

做法:

1.三黄鸡去内脏切中块,焯水去血水。

2.炒锅热油,放入葱姜蒜、花椒、大料炒香。

3.放入焯水后的几块翻炒。

4.淋入料酒。

5.淋入老抽。

6.撒适量盐。

7.翻炒均匀后倒入热水,没过食材。

8.放入泡好的榛蘑。

9.大火烧开后转小火慢炖半小时左右。

10.放入提前用温水泡软的粉条,小火慢炖10分钟左右。

11.粉条煮熟后,大火收汤即可。

烹饪技巧:

1、榛蘑要提前用温水泡发,去杂质。

2、粉条可提前用温水泡软,煮的时候熟的更快。

菜品特色

被晒干的榛蘑散发着浓浓的香气,勾引着馋虫啊。在东北,榛蘑大多用在炖菜里,特别是与鸡肉搭配,更是美味浓郁。

做法二

主料:

鸡翅一对、鸡腿一对

步骤方法:

1、鸡翅鸡腿洗干净切块,榛蘑洗干净泡发,红薯粉/土豆粉温水泡软。

2、油锅虾冰糖碎,烧到黄褐色起小泡,倒入鸡肉翻炒到鸡肉表面金黄上糖色。

3、把鸡肉转到砂锅里,加入酱油和泡蘑菇的水煮开。泡蘑菇的水用来炖菜鲜比味精啊。砂锅炖菜,味道比铁锅好无数倍。

4、加入葱姜蒜,倒入榛蘑一起炖煮,到水稍稍收干时放入粉条和干辣椒。辣椒量随各人口味调整。

5、盖上盖子中火炖20分钟到半小时,加入鸡精胡椒起锅了。

小鸡炖榛蘑的做法已经讲解清楚了,当我们决定做小鸡炖榛蘑时要准备好使用的食材,再按照相关的步骤做好菜肴,当然榛蘑还可以做其它的菜肴,如榛蘑烧花菜、肉炒榛蘑等,还能做成冰城山珍砂锅,这道菜是把很多菇类放到一起做菜,菇的营养丰富,所做的汤非常鲜,食物以清淡养生为主。

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