卤水豆腐怎么做

紫米
2014-07-03 18:02:41

豆腐是很多人喜爱吃的食物,豆腐含有的营养元素丰富,而且长期吃豆腐,对改善人体体质效果非常不错,有很多体质较弱的人群,都是会以豆腐为主,这样的食物含有的蛋白质、脂肪的是比较多的,那豆腐在制作上,也是有着很多不错方法,那卤水豆腐怎么做?

很多人都卤水豆腐怎么做并不是很清楚,这样的豆腐在制作上,也是有着很好的方法,不过制作前也是需要对它制作步骤进行很好认识,这样制作的时候,才能够顺利进行。

卤水豆腐怎么做:

材料:老豆腐400克,花生油300毫升,香桂叶1片,桂皮1条,小茴香10粒,葱1棵,卷成结,生姜4片,盐1茶匙,生抽3汤匙,糖1茶匙,水400毫升,高汤50毫升

做法:

1.豆腐切成5厘米长见方的块,用纸巾吸干水。

2.炒锅放在中火上预热。倒入花生油,热至七成,放入豆腐块,每面炸2分钟,炸至金黄,共约4分钟,捞出,沥干油。重复以上步骤至豆腐炸完。

3.汤锅里放香桂叶,桂皮,小茴香,葱 ,生姜,盐 ,生抽,白糖,加水及汤。锅置中火上烧开后再煮10分钟,让香料味道熬出。放入豆腐块,盖上,小火煮10分钟,关火再焖10分钟。捞出,晾干,切成厚片,摆放盘中,可浇少许卤水在豆腐上。

以上就是对卤水豆腐怎么做详细介绍,在对它制作的时候,都是可以按照以上方法进行,不过要注意的是,制作这样佳肴的时候,要适量的进行,不宜做的太多,否则在吃的时候,对自身健康也是有着很大损害,这点要注意的。



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