炒豆腐皮怎么做好吃

小翼
2014-07-01 15:41:46

炒豆腐皮是一道很常见的家常菜,但是炒豆腐皮怎么做好吃呢?这个问题也引起了很多人的激烈讨论。其实严格来讲,这个问题是没有答案的,也不存在答案的,因为每个人心中对于好吃都有自己的定义与看法,所以一般说来每个人的答案都是不一样的。但是从客观方面来说,这问题还是有答案的。

炒豆腐皮很多人都会做,而且对于一般的妈妈来说,这个简直就是拿手小菜,做起来特别快,因为可能以前已经做过上百遍了,这也说不定。但是炒豆腐皮做得好吃与否与做这道菜的次数是没有必然关系的。那么,下面就来介绍下炒豆腐皮怎么做好吃?

豆腐皮是汉族传统豆制品,在中国南方和北方地区有多种名菜。一是“挑”成的豆腐皮,也叫“油皮”、“腐竹”、“豆腐衣”;二是压制成的豆腐皮,与豆腐近似,但较薄(比油皮则明显较厚)、稍干,有时还要加盐,口味与豆腐有区别。二者虽都叫“豆腐皮”,但形状、成分、口味、菜肴做法均有较大差别。

食材

主料:豆腐皮1张、尖椒1个、辅料油适量、盐适量、红油火锅底料适量、蒜1瓣

步骤

1.豆腐皮切成不规则的形状,蒜切末

2.尖椒切块

3.去红油火锅底料炒出红油

4.下尖椒蒜末炒香

5.下豆腐皮炒匀

6.加少许水

7.加盐调味,收汁即可

小贴士

加些少烧不容易糊锅,也会使豆腐皮更入味

火锅底料本身有咸度,根据自己放的多少加盐或者不加

中医理论认为,豆腐皮性平味甘,有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮营养丰富,蛋白质、氨基酸含量高,据现代科学测定,还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。儿童食用能提高免疫能力,促进身体和智力的发展。老年人长期食用可延年益寿。特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康,又能增加奶水。豆腐皮还有易消化、吸收快的优点。是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。

所以,通过上面文章关于炒豆腐皮以及炒豆腐皮做法的详细介绍,现在很多人对于炒豆腐皮怎么做好吃应该都有了一致的答案。答案就是炒豆腐皮一定要用心炒,再加上一些技巧和经验,就可以做出世界上最美味的炒豆腐皮,至少在自己眼中算是这样子的。


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