薯条怎么炸

小王
2014-06-09 16:25:51

一说到炸薯条,大多数朋友首先想到的一定是肯德基和麦当劳,金黄香美的薯条蘸上甜甜的番茄酱,吃到嘴里真是有种说不出的美味呀。每次去吃快餐总觉得套餐里配的薯条量太少,完全不能满足胃口的需要,今天就给朋友们介绍一下在家自己做炸薯条的方法,省钱又省事。

先取来一个土豆,洗净削皮,然后切成横截面是半厘米见方,长度在七、八厘米左右的长条。然后,冲泡一碗盐水,注意盐不要放得太多,将切好的薯条倒入盐水中,浸泡一段时间,在这段时间里,冲一碗鲜牛奶,等薯条在盐水里泡的差不多了,就将其捞出来放入鲜牛奶中。

泡两个小时候便可以用笊篱捞出,控干薯条上的水,接着用保鲜膜将薯条包好放入冰箱的冷冻室里,冷冻上一个晚上就差不多了,这里一定要注意,尽量控干薯条上的水,不然会有冰碴。第二天,取出冻好的薯条,就开始准备下锅炸了。先将锅里倒入半手指深的油,最好是平底锅。

可以用日常炒菜的食用油,也可以用橄榄油。等油烧个七、八成热,出现由中心开始往上翻滚即可,将准备好的薯条倒入锅中炸,如果不准备一次全吃完,可以炸至五成熟就捞出一部分,等下次吃时,再彻底炸熟,这样现吃现做,口感最好。锅里剩下的炸至金黄色便可以关火了。

等薯条炸好后,根据个人的口味撒上适量的盐,也可以蘸着甜甜的番茄酱一起吃。这里要特别提醒朋友们注意的是,炸薯条属于高油高脂高热量的食物,所以,一定不能吃的太多,不然对身体健康很不利,就当是在朋友们聚餐时,调节一下氛围的应景的拿手小菜吧。


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