羊排的做法大全

小翼
2014-05-26 17:43:54

羊排是很多人爱吃的食物,也是一道美食,羊排肥瘦结合,烧烤羊排、焖羊排等都是不错的选择,关于羊排的做法是有很多种的,不知道朋友们您喜欢怎么来做羊排呢?怎么做羊排好吃呢?下面就让我们一起来看看文章对羊排的做法大全的详细介绍吧,希望能够给大家带来帮助。

羊排的做法大全,羊排怎么做好吃呢?其实羊排的做法很多,比如说鲍汁新西兰羊排、麻椒羊排、胡萝卜炖羊排、炕锅羊排都是十分不错的,那么他们的步骤是什么呢?关于这些做法的详细步骤,就让我们一起来学习一下吧。

鲍汁新西兰羊排

主要材料:①进口新西兰羊排500克洗净,洋葱末、蒜末各5克,番茄酱10克,橄榄油适量。

调味料:②迷迭香6枝去梗取叶,精盐5克,黑胡椒粉2克。 ③蚝油5克,料酒10克,鲍汁20克

1、羊排装碗,加入料②拌匀腌渍约10分钟,入六成热油锅中煎至两面变色,捞出沥油;烤箱预热至200°C。

2、烤盘底部铺好锡纸,抹上薄薄一层橄榄油,放入羊排包好锡纸,入烤箱烤约5分钟,取出装盘。

3、煎羊排的油锅继续加热至六成热,下洋葱末、蒜末爆香,倒入番茄酱翻炒片刻,倒入料

③收浓汤汁.浇在羊排上即成。

提示:羊排一煎至变色就立即转入烤盘。

麻椒羊排

菜系:川菜

原料:精羊排、青花椒(麻椒)、干红辣椒、精盐、花椒、大料、葱花、姜片、油、料酒、蒜丁、孜然

制作:1、精羊排切好后用油炸透炸酥。

2、锅内留底油,将葱花、姜片、蒜丁炒香。

3、将炸好的羊排倒入锅内,加入青花椒(麻椒)、干红辣椒、精盐、花椒、大料、料酒翻炒。

4、即将出锅前放入孜然。

胡萝卜炖羊排

原料:

法式羊排1000克、胡萝卜1000克、葱姜蒜、干红辣椒、小茴香。

做法:

1、胡萝卜切滚刀块备用;

2、羊排切小块,凉水下锅,大火煮开,去血水和杂质;

3、捞出羊排用热水冲洗干净羊排表面的浮沫,沥干水分备用;

4、起油锅,油热后,爆香葱姜蒜红椒和小茴香;

5、下入羊排大火翻炒至出香味;

6、烹入料酒、生抽和一点点糖,然后添加热水大火煮开;

7、转中火炖煮40分钟;

8、添加胡萝卜,调入盐和糖,继续中火炖;

9、至羊肉软烂,汤汁收浓,调入味精,撒上香菜,出锅即可。

炕锅羊排

原料:

羊排500克、洋葱半个、胡萝卜1个、葱姜蒜各适量、青红椒适量(正宗的炕锅羊排中还有切成块的饼)。

调料:

孜然粉与孜然粒、花椒粉、五香粉,盐、鸡精各适量、料酒适量。

做法:

1、羊排剁成小块后焯水,(冷水入锅)取出后洗净;

2、炖锅内放足水,放入羊肉、葱、姜,料酒,大火烧开后,改小火炖1个半小时取出备用;

3、取炒锅,放油,三成热时入葱、姜、蒜炝锅;

4、放入洋葱块,煸炒至透明;

5、放入切成滚刀块的胡萝卜;

6、加入羊排;

7、随即调入孜然粉与孜然粒、花椒粉、五香粉,盐、鸡精充分炒匀;

8、起锅前依口味加入青红椒炒匀即可。

文章给各位朋友们介绍了很多种羊排的做法,希望能够帮助到大家,我们如果想要制作出美味的羊排,可以参考以上的几中做法,自己在家尝试一下,相信您肯定也会做出美味的羊排。朋友们还等什么呢?赶紧自己动手尝试一下吧。


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