炖羊排的做法

❖目录

• 1羊排的家常做法
• 2羊排炖萝卜
• 3煮羊肉怎么去膻味
• 4红焖羊排的家常做法
• 5羊排火锅的做法

1羊排的家常做法

羊排最常见的做法是红烧，具体方法：羊排骨先洗掉多余的血水，切成块。锅里放水烧开，羊排骨下锅焯水10分钟，去掉血腥味和膻味，捞出来水分沥干。锅里面放油，再放大蒜、桂皮和花椒，爆炒出香味，羊排骨下锅翻炒，继续加入料酒和食盐，翻炒均匀后，放入适量水，要没过羊排骨，再放入红烧酱油，搅拌均匀，用小火煮大约一个半小时，然后收汁，起锅。

2羊排炖萝卜

吃羊排炖萝卜可以强身健体，还可养胃。具体的做法：萝卜洗干净切成萝卜块。羊排骨切成块，锅里放水，羊排下锅，放入适量萝卜块，烧开后焯水半个小时，羊排捞出，萝卜去掉不用。锅里放油，加入适量豆瓣酱、生姜片、大葱、料酒、五香粉，翻炒均匀，羊排下锅，继续翻炒3分钟左右，放适量水没过羊排，用小火煮大约两个小时，中途放萝卜块，收汁后放适量食盐，起锅装盘，撒香菜。

3煮羊肉怎么去膻味

煮羊肉去膻味的方法：白萝卜表皮去掉，用筷子在白萝卜表面打出去个小孔，煮羊肉的时候白萝卜下锅，萝卜可以吸收羊肉的膻味。清水煮羊肉的时候可加入葱白和生姜片，也可加少量的辣椒，能掩盖羊肉的膻味。煮羊肉时可加入适量料酒，能压制膻味。白醋半两放入羊肉，一起煮，能压制膻味。炝炒羊肉的时候，加大料可以压制膻味。另外，熟的羊肉片配蒜蓉吃可压制膻味。

4红焖羊排的家常做法

制作红焖羊肉的简单方法：大葱切成小段，选适量葱叶切成葱花，生姜切成姜片，大蒜切碎。半根萝卜切块。羊肉切成肉块，锅里放入冷水，放适量料酒，加入生姜、大葱段，开过煮沸后捞出羊肉。锅里放油，大葱、生姜、花椒、大蒜下锅翻炒，然后倒入羊肉继续翻炒，再放入干辣椒、豆瓣酱，翻炒均匀之后转入砂锅，放入八角、陈皮、香叶和冰糖，加适量水，放入萝卜块，开火闷煮两个小时，然后撒胡椒粉、食盐，起锅。

5羊排火锅的做法

制作羊排火锅的方法：洗干净的羊肉切成小块，锅里放冷水，羊肉下锅，水煮沸后羊肉起锅。胡萝卜切成块，小白菜撕碎。大葱切成段，生姜切片，干辣椒洗干净备用。锅里放油，加入豆瓣、生姜、辣椒，爆炒出香味，再放入羊肉块继续爆炒，加适量料酒。炒好后转入电饭锅里，加入适量水，没过羊肉，小火煮大约一个半小时，放适量酱油，加入切好的胡萝卜和小白菜，放入适量食盐，煮大约20分钟后起锅。