酱猪蹄的做法

小王
2014-04-30 10:07:03

猪的全身都是宝,猪蹄也是常被大家吃一个部位,它是很常见的一种食物,营养是很丰盛的,对女人是很好的。它的脂肪含量低,不容易长胖,含有丰富的胶原蛋白质,可以美容,是很多的美女们都喜爱的吃的,大家也想自己做,酱猪蹄的做法为大家介绍。

酱猪蹄的做法,其实不复杂的,大家可以学一下。酱猪蹄的口感不错,营养还丰富,可以增强皮肤弹性和韧性,是很建议大家吃的,对于酱猪蹄的做法,一起来看看,让我们在家也能做出美味的酱猪蹄:

猪蹄1对 姜1大块 大葱1根 蒜3瓣 调料:八角(大料)4颗 花椒40粒 陈皮1块(约2枚1元硬币大小) 草果2颗 桂皮1根(约中指大小) 香叶2片 干红辣椒3根 料酒2汤匙(30ml) 生抽2汤匙(30ml) 老抽3汤匙(45ml) 白糖1茶匙(5克) 冰糖1小把(约30克) 盐1茶匙(5克)

1)将猪蹄洗净。锅中倒入清水,大火煮开后放入猪蹄焯烫5分钟,捞出冲净后沥干备用。(如猪蹄上有毛,此时可以用火烧去猪蹄表面的猪毛。但通常我们在超市买的猪蹄,毛已经被除去的很干净)

2)姜去皮切成片,大葱切成5cm长的段,大蒜去皮用刀轻拍一下,但不要拍碎。

3)不粘锅中倒入油,大火加热至油5成热时,倒入葱姜蒜,八角,花椒,陈皮,草果,桂皮,香叶和干辣椒,煸炒出香味后,放入猪蹄,然后烹入料酒。

4)倒入生抽和老抽,用铲子翻动猪蹄,使酱油的颜色均匀的覆盖在猪手上。倒入开水,没过猪蹄,调入白糖,盖上盖子,改成小火炖煮1个半小时。

5)最后打开盖子,放入冰糖和盐,搅匀后改成大火再煮10分钟,待冰糖完全融化,汤汁慢慢收干即可。

酱猪蹄的做法,是不是很简单的。还有大家要注意,猪蹄需要炖煮的时间较长,建议大家用不粘锅做,这样酱猪蹄更好看,味道也会更好些。酱猪蹄,不管是热着吃,还是冷着吃,味道都是非常的美味的,大家完全没有必要一定热着吃。


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