月饼馅的做法

小王
2014-04-24 19:09:30

月饼是很多人喜爱吃的食物,它的热量告诉,所以对这样食物吃的时候,都是要适量进行,尤其是在中秋节这天,很多人都是以月饼为主,这天都是不会吃太多食物,这样的做法就是错误的,对自身健康都是没有任何帮助,月饼吃的是,都是要正确进行,使得利于身体全面发展,那月饼馅的做法如何呢。


对月饼馅的做法也是有着很好方式,在对它制作的时候也是要进行了解,使得对月饼馅具体该怎么做,都是有着很好认识,在制作的过程中,也不会有其他问题。

月饼馅的做法:

材料:绿豆,麦芽糖

做法:

1.绿豆清洗干净,挑去坏的(在水里漂在上面的一般就是坏的),用水浸泡半天。

2.高压锅里,大火煮开。

3.中小火煮至绿豆一捻就烂的程度,一定要用小火,才能使豆子里面熟而外皮还算完整,否则绿豆会全部开花,会进入大量水分,对后面成馅影响重大。

4.找一个筛子,底下接一个盆,找一个大勺碾压,这样馅就和皮分开了。

5.炒锅里放一些油,小火炒馅,加入麦芽糖(没有可以用白糖),糖的数量随自己喜好。

6.停搅拌,谨防糊锅,至馅料水分减少能成团为止。

手工咖啡月饼馅

材料:白凤豆150g,水600g,绵糖100g,麦芽糖25g

做法:

1.先将白凤豆洗净,加入3倍的水浸泡4小时

2.将白凤豆放入事先备用的开水中以大火煮熟至豆子可以脱皮后停火

3.放入冷水中冷却后剥去外皮

4.将冷却的3放入果汁机中

5.将4打成泥状

6.将5倒入布上挤出水分

7.将6的白凤豆泥.放入锅中煮至水份稍微蒸发

8.再加入绵糖充分拌匀

9.最后加入麦芽糖拌匀,再用小火炒至绵糖溶化

10.再将炒至不粘锅后冷却待用即可

通过以上介绍,对月饼馅的做法也是有着很好了解,在对它制作的时候,都是可以按照以上方法进行,不过要注意的是,对它制作的过程中,在食材搭配上,也是要适量进行,这样对人体营养吸收,有着很好的帮助作用。


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