排骨手抓饭大家应该都有听说过吧?这是一道非常常见的小吃，而且很多的小饭馆，餐厅，都是有这道菜的，就像是盖浇饭一样，吃起来非常的香饭，而且味道也非常香，既有排骨的最爽，而且还有米饭的香糯，但是很多人都不会做，今天小编就来教大家，排骨手抓饭的做法吧!
用了黄油来煎排骨，只是手头恰好还剩这一块，动物油比植物油做出来的好吃，但也可以用其它植物油。还加了一点点番茄酱，有点番茄的酸甜味也不错，就是一种复合口味。蒸米饭的水不可加多了。
因为米是提前泡过的，而且排骨里面也有些汤水，水再加多了，抓饭就会细软，口感欠佳。米饭蒸好之后，起锅的时候可以撒上葱花，尝一下咸淡，适当用盐调味。
做法：1.排骨洗干净，最好去一下血水。2.放入姜丝，蚝油，普宁豆酱，油，盐，糖，淀粉，酱油腌制15分钟左右。3.胡萝卜切成丁。4.热锅下油，把排骨倒进去，翻炒几下之后加水，然后放进胡萝卜丁，直到水沸腾就关火。5.把排骨胡萝卜丁捞出来，然后把它们铺平在电饭锅底。6.将米洗好，均匀铺在排骨上面。7.刚才煮排骨的水。8.倒进锅中，刚好没过米就可以了。按下煲饭的键钮。9.在煲饭的过程当中，可以准备上海青。用清水煮熟。10.在煮饭的过程当中已经很香了，饭一跳按钮，再闷多5分钟。
以上就是排骨手抓饭的制作方法了，是不是非常简单的呢?如果你不喜欢吃里面的一些调料的话，也可以不加，如果喜欢吃稍微辣一点的，可以在里面放一些干辣椒或者青椒，味道也是很好吃的，还有一些辣椒的脆爽，能够补充维生素。
