说到鸡蛋做法，大家常吃的有水煮蛋、炒蛋、荷包蛋。有点难度的就数蒸蛋了。水蒸蛋好处也很多，上火的时候，吃一碗，有降火作用。大家知道干贝的营养价值丰富，下面小编就来介绍干贝蒸蛋的做法。干贝香味浓郁，蒸蛋滑不留口，整个一起是嫩滑又鲜美。
【干贝蒸水蛋】
食材：鸡蛋2个、干贝10粒、香葱;
步骤：
1、干贝洗净，用热水泡半小时左右(或用高汤煮软)，捞出沥水份，撕成小块备用;香葱切末备用;
2、鸡蛋打散，按鸡蛋、水1：1的比例(或1：1.5)，加适量盐搅拌均匀。
过滤后放入蒸碗中，覆上保鲜膜，蒸锅上汽后放入蒸锅，蒸10分钟左右，揭开保鲜膜，放入干贝，再蒸5分钟左右，至鸡蛋液凝固，关火，可再虚蒸2到3分钟再出锅，淋上蒸鱼豉油或薄盐生抽，撒上葱花即可食用。
营养价值
每百克鸡蛋含蛋白质14.7克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。
干贝蒸蛋不仅味道鲜美，且营养价值极为丰富，非常适合老人与幼儿食用。以上就是干贝蒸水蛋的做法，很多人因为掌握不了火候做出来的不尽如人意。火太大会让蒸蛋内部产生蜂窝状，大家多尝试几次把握好火候就会得心应手了。
