水饺作为我们中国的传统美食，我们一定要掌握它真正的食用方法，自己经典的制作方法。水饺，还是我们家庭团聚，阖家团圆之时必备的食物，最寻常的表现就应该属于我们的春节。我相信，春节当夜，每家每户都会吃水饺。于是，我今天就来教大家怎样调制最简单的韭菜，肉馅的水饺，希望大家学会了以后，可以在今年春节大显身手。
方法一：
原料：韭菜 猪肉 姜 酱油， 鸡精盐 十三香 面粉鸡蛋 香油 料酒
1面粉加凉水和鸡蛋清水
2和成面团，盖上保鲜膜静置半个小时
3先把韭菜摘洗干净，沥干水。把韭菜、姜都切成碎末。猪肉切成小块剁碎成泥，加酱油，料酒调匀。
4韭菜、姜末，倒入拌好的肉馅里，放入十三香、鸡精，香油调匀。最后包饺子时再放盐，这样韭菜不出水，营养也不流失。
5面团切开，搓成长条。切成均匀大小的剂子。用手按扁。
6擀成薄皮。
7放上肉馅包起来即可。
8锅里放水烧开，放入饺子用大火烧开。加凉水再烧开，来回2-3次饺子膨胀飘起来就好了。
9皮薄馅香
注意事项
最后包饺子时再放盐，这样韭菜不出水 ，营养也不流失。 我都是用鸡蛋清和面，皮劲道好吃不破。煮饺子时在水里放少许盐，饺子不破味道还好。
做法二:
1和好小麦粉醒着。
2猪肉剁成糜加橄榄油、酱油、味精、姜末。
3搅拌上劲儿。
4韭菜摘洗干净，切碎。
5韭菜置于肉馅中，加盐、芝麻油。
6搅拌均匀成水饺馅。
7将面做成大小均匀的面剂。
8将面剂擀成圆片，成水饺皮。
9水饺皮中间放馅。
10前后皮合上捏严，饺子就包好了。 在饺子后面捏出些褶，饺子立的稳，看相也好。
11出锅的饺子。鲜美可口。
通过上面的介绍，我相信大家都应该会做了。因为水饺看起来需要耗费的时间比较长，不如买速冻的来的方便。但是，任何时候，自己亲手制作的水饺是最安全，最好吃健康的。美食的烹饪都需要耐心，给自己的健康多一份保障是再好不过了。
