馒头，在大街小巷都可以看到的一种家常食物，大家对于它的存在已经习以为常了。馒头虽然普通，可是我们既不能忘记它也不能抛弃它。经过这么多年的发展，馒头也已经有多种类型了：荞麦馒头、甜玉米馒头、红叶馒头等。今天就让小编教大家制作甜玉米馒头的做法，希望大家可以动手制作一下。
1、原料比例。把面粉和玉米面按3：1的比例配好，（如果总共需要三份的面粉，那么放两份的白面，一份的玉米面）
在面粉中加入一点点的白糖，（主要是提味的，增加馒头的甜度，如果不想加也可以）。所有的材料搅拌均匀，把酵母用温水化开，（一般500g面粉放5g酵母，量不用仔细的去称量，有个大概的量就行，放少了发酵时间长一些，放多了发酵时间短一些，）。
2、成型。把面和好，发酵。等发酵好了以后把面团放到案板上揉匀，搓成长条，切成剂子，把每个剂子揉成圆形的生胚，放到篦子上。方法是把一块面团擀成长方形的片，大概有一厘米厚，把豆沙也擀成和面团一样大小的片，擀的时候要放布面，否则就粘在案板上了，把豆沙片放在面片上之前要在面团上抹一点水，放好后再在豆沙上面抹一点水，为的是有粘性，能很好的粘在一起，（因为擀豆沙时放了面粉，如果不抹点水的话卷起来容易散）还有一个擀豆沙的方法是把豆沙放在塑料薄膜中间再覆盖住豆沙，这样隔着塑料擀就不用放面粉了。
3、蒸的过程。放到锅上蒸20分钟。关火以后，不要急着打开锅盖，等一会再揭开如果是上班族没时间经常蒸馒头，也可以一次蒸两锅，和面时一下和两锅馒头的面，这样蒸第一锅时，我们就可以做第二锅的馒头生胚，正好醒一会，第一锅也就蒸好了。蒸好的馒头晾凉，放在保鲜袋里，冷藏或冷冻都行。两三天之内吃完的话冷藏，如果吃的时间更长最后冷冻，吃的时候拿出来热一下，和刚蒸好的一样好吃哦！
甜玉米馒头具有抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效，也是男女老少都喜爱的传统食品。我们学会制作甜玉米馒头，不仅对自己的健康有好处，更可以把我们的传统食物很好地保留下来。
