凉拌菜肴是有很多种的，特别是在夏天的时候就更加的受到大家的欢迎的，但是一般大家都是在外面买来吃的，所以就会不不知道到底是否干净卫生的，吃了以后总是会感觉到自己的肚子不舒服的，自己做的就不一样的，那么到底应该要怎么样去制作这道菜肴的呢？
做法一：
【主料】黄瓜1根
【辅料】白糖8g 盐2.5g 米醋 适量 白芝麻 少许 亦舒堂火麻油 1/2汤匙
【做法】
1. 黄瓜削皮，去芯，拍段，加白糖和盐腌制20分钟
2. 去水，浇上火麻油，醋并撒上些白芝麻装饰，清香不腻，爽脆可口。
【贴士】
1.清香不腻主要是用火麻油替代了香油，使得黄瓜更带有黄瓜的清香，更适合夏天吃。
2.腌制过后的水要倒掉。
3.除了可以放些白芝麻装饰，还可以加些香脆的花生米。
做法二：
原料: 新拉皮五张 黄瓜二两 精盐三钱 芝麻酱三钱芥末三钱 蒜五瓣成泥 酱油三钱 特醋三钱 香油一钱
制法: 先将好粉面用冷水兑成稀汁（要视粉面的质量好坏而定）。粉面与水的比例如5：5（兑水），5：6（兑水）等，每次盛稀汁一两，倒在特制的铜盘（或钢精盘）里，放在开水锅里转成薄厚一致的拉皮，熟时放在凉水中，改刀切成三分宽的条盛盘。再将黄瓜洗净直刀切丝，撒上精盐拌匀，浇上麻酱、酱油、醋、芥末、蒜泥、香油即成。
特点: 筋骨爽口，盛暑佳吃。
上文就是详细的介绍了一下糖醋凉拌菜的做法是什么样的，所以相信大家都是有一个比较详细的了解的，最好是制作一些素食的凉拌菜的，夏天最好是不要吃一些肉类的，不容易消化吸收的。
