腊肉炒菜的做法是什么?

fyy19
2015-07-24 21:52:30

腊肉是很多地方都会有的东西,这是中国的一种传统,在过年之前就开始要储备很多的肉,这种是腌制好然后再晒干的。腊肉也是比较好吃的,一般是用来炒着吃的。可以搭配很多种不同的蔬菜什么的都可以的。比如笋子、大蒜、辣椒、芹菜、莴笋等等都非常不错是。下面我就来介绍几种腊肉炒菜的做法吧。

一、腊肉炒竹笋

材料

腊肉,竹笋,辣椒,蒜苗,姜,料酒,盐

做法

1.将腊肉汆水切片。

2.竹笋汆水切片。

3.准备好姜、蒜。

4.起油锅,爆香姜蒜,下腊肉煸炒,然后再加竹笋。

5.加料酒、适量的盐调味就好了。

二、腊肉炒秋葵

材料

秋葵,腊肉,蒜1瓣,盐,鸡精

做法

1.腊肉和米饭同蒸熟后切成片;秋葵洗净后入沸水中(入几滴油)煮2分钟左右捞出冷水冲凉沥干水分

2.秋葵切去蒂头,切成片;蒜切蒜片;锅中放稍多些的油烧热后将腊肉和蒜片一起投入煸炒至香味出来,倒入秋葵一同翻炒,可适当加一点点水增加食材的湿润度,调入盐,鸡精炒熟即可.

三、腊肉炒葱椒

材料

腊肉、青红尖椒、洋葱、生抽、香油

做法

1、腊肉清洗干净,上锅蒸20分钟,取出切薄片。

2、青、红尖椒洗净去籽后分别切丝和小段,洋葱洗净切丝。

3、锅中适量油加热,将洋葱丝炒香后入腊肉片翻炒。

4、炒至洋葱几乎透明,加尖椒丝翻炒。

5、调入生抽、香油,翻炒均匀即可出锅。

小诀窍:

喜欢口味重的可适量加点儿盐。

怎么样?腊肉也是十分不错吧,可以和各种菜搭配,真是万能啊是不是?腊肉做的家常菜很下饭,因为腊肉是咸的,所以建议还是不能一次吃太多的哦,否则会非常口渴的。大家可以对照着以上的两种腊肉的做法尝试着做一做,非常易学的。


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