酸萝卜是我们是从小吃到大的那种非常美味的食品。这种食品是非常的古老的，在条件不充裕的时候是人们下饭的最好的菜肴，可以说酸萝卜伴随了我们儿时的记忆，那么酸萝卜的腌制方法是什么呢。有没有什么特别的秘籍呢？下面就来看看介绍吧？希望大家能够学习一下。
材料：萝卜两个、干辣椒数个、盐、糖、白醋（一定是白醋哦，你要是好奇的话也可以试试用陈醋腌制）、凉白开
做法：
1、将萝卜切片，如果腌制时间长，尽量切厚些，如果想赶紧吃，切薄点易入味
2、准备好一个大一点的盆，将萝卜切好后放入加上两小勺盐左右，这种方法可以除萝卜的辣味，加速萝卜腌制。大概十五分钟左右用水漂净后再加盐，如此反复两到三次左右。
3、将已除辣味的萝卜适当放入一些糖、干辣椒（切碎）、白醋、凉白开，白醋与凉白开的比例在1：2左右，还可少量加入一些盐。可根据个人口味调试。
方法比较简单，等上两个小时左右就可以吃了，不过时间更长，味道也更刺激。这仅是本人从小到大腌制酸萝卜的经验总结，如果还有各位亲朋友好友有其它秘方也可奉上。
以上就是对以上就是酸萝卜的腌制方法介绍了，希望大家能够了解一下。这种美味的腌菜是我们从小从小吃到大的，对我们儿时成长老说是一种宝贵的记忆。一种美味的食物，所以说吃了这种酸萝卜的时候能够想起我们的童年。是一种非常好的事，希望大家能够学习制作一下。
