生活中多吃一些蔬菜，可以补充身体内所需要的维生素，一些菜加上肉食，做起来或许不会太油腻，下面我们就介绍一下橄榄菜肉末四季豆的做法，只需要简单的一些食材，就可以做出美味的食物了。
原料：
四季豆（豆角）1斤，肉馅2量，橄榄菜1－2大勺，红辣椒2个，葱、姜、蒜少量
做法：
1、肉馅加入少许盐、酱油、料酒、葱姜末拌匀腌制半小时
2、辣椒、葱切片，姜、蒜切末
3、豆角择去老筋（须子），洗净，切成小丁
4、做锅烧开适量水，将豆角丁放入焯2分钟，捞出，然后尽量压干豆角中的水分（用厨房纸吸也行）
5、炒锅中加入2两油，烧到6成热，放入焯好的豆角煸炸2－3分钟（中小火，千万别炸过了），将水分煸出去即可
6、将豆角倒出备用，锅中剩下的油把肉馅倒入大火快速煸熟
7、将肉馅倒出备用，剩下一点点油，加入葱、姜、蒜、辣椒爆香，然后已经熟了的豆角和肉馅。
小贴士：
1、为了健康，可以省略炸豆角的过程，但是一定保证豆角焯熟
2、橄榄菜是广东潮汕特色的油渍酱菜，是将青橄榄用植物油与盐，经过特别工序熬制，再加入芥菜叶与香料调配而成，颜色乌黑，味道咸鲜，滑润爽口。汕头出产的为佳品。一般超市都有买的，随便一瓶就行。
3、辣椒可以用剁椒代替，会很香。怕辣的可以不放
4、盐一定要根据个人口味尝尝再放，橄榄菜就已经很咸了。
5、举一反三还可以做出“榄菜肉碎芥兰粒”“榄菜肉碎四棱豆”等等。
以上就是橄榄菜肉末四季豆的做法，司机都对我们的身体有很大的帮助作用，可以有效的预防老年人经常换的高血糖高血压高血脂等等，所以日常生活中多吃一些四季豆，可以预防疾病，年轻人多吃一些橄榄菜，还可以起到缓解身体疲劳的作用。
