冒菜是我国四川人民喜爱的的一种小吃之一，也被人们称为麻辣烫。冒菜就是用鲜香的汤汁煮熟选好的食物。冒菜风味独特，回味悠长，因此深受人们的追捧和喜爱。那么如何做好美味可口的冒菜呢？今天就让我们为大家来详细解说冒菜的具体做法和注意事项吧。
冒菜操作流程
第一步:烧高汤(大骨头汤),拿出专用冒(菜)锅,加入高汤 做好的冒菜(20张)
第二步:往冒(菜)锅里加入底料一份,搅拌烧开
第三步:根据顾客要求把各种菜品夹入菜篓并把菜篓放入冒(菜)锅
第四步:1-3分钟,提出菜篓盛入碗中淋上香辣油,香辣留香的一份冒菜就做好啦!
第五步:放入麻辣料及其他佐料，当然也可以放芝麻酱（西安人讲究的吃法）
冒菜特色
奇香：冒菜高汤采集骨汤精华，配以近几十种独门中药和天然香料，运用秘制工艺，最大限度发挥神奇和骨香，汤香扑鼻。
味醇：锅里的汤：“红白兼备”红汤味重色浓香辣，白汤淡雅清新，喝一口砂锅里的高汤，细细品味香浓不油腻，鲜美不口干，通透且又绵长，猛烈且又持久。
营养：富含各种营养物质，其中还含有一种“软骨素”的营养成分，能大大增强骨细胞活性，具有添骨髓，增血液，减缓衰老，延年益寿，强身美容，健脾补胃，增强记忆的保健功效。
菜谱小贴士：
1、冒的菜，当然是可以随喜好选。除了上述的菜品外，海带、豆腐干、土豆粉、腐竹、冬瓜、黄瓜、金针菇等等等；
2、汤底可不是一次性的，可多次使用，不过次数也不宜过多，三次左右是没有问题的。
以上就是今天为大家介绍的有关冒菜的详细做法和注意事项，想必会给大家带来灵感和收获。根据以上做法，大家还可以推理出其他口味的冒菜做法，想必在家里为家人朋友做出可口的冒菜也是一件快乐的事情。冒菜口味独特，营养丰富，适合作为中餐和晚餐食用。
