红烧猪肘子的家常做法介绍

wazy328
2015-04-26 13:28:58

   猪肘子是一道美味的菜,而猪肘子营养很丰富,含较多的蛋白质,特别是含有大量的胶原蛋白质,是使皮肤丰满、润泽,强体增肥的食疗佳品。猪肘子有很多做法,而其中最受人们欢迎也是最经典的就是红烧猪肘子了,现在就给大家介绍红烧猪肘子的家常做法。

   红烧猪肘

   材料

   猪前肘1000克,小葱4根,姜片4片,冰糖5克,生抽2汤匙(30ml),老抽1汤匙(15ml),料酒2汤匙(30ml),盐2汤匙(30克),八角3个,桂皮1片,花椒1茶匙,茴香1茶匙,丁香3颗,香叶4片,草果2个

   做法

   1.猪肘去毛,处理干净

   2.锅中加入足量冷水,放入猪手,加入1汤匙料酒、花椒、八角

   3.不要盖锅盖,烧开后撇去浮沫

   4.捞出控干,在检查一遍有没有残余的猪毛

   5.锅中加入少许底油,放入冰糖,小火融化

   6.待冰糖融化成焦糖色放入猪肘

   7.猪肘入锅后加入生抽、老抽、料酒

   8.再加入热水,尽量没过猪肘,入锅无法没过猪肘,也请跟猪肘高度差不多

   9.如果家里还有其他干香料,可以一并加入。我主要用的就是草果、茴香、香叶、八角、桂皮、花椒、丁香

   10.把香料混合后放入调料袋中

   11.把混合好后的调料包放入锅内,在加入姜片和葱段

   12.锅大火烧开后,转中小火。保证微微开锅状为宜,盖上锅盖焖煮一个小时

   13.炖煮一小时后,放入盐调味。可以把猪肘翻一个身,再盖上锅盖继续炖煮1个小时

   14.2个小时后,打开锅盖,汤水渐少,用勺子盛汤一勺一勺淋在猪肘上,大火收汁即可盛出。

   在了解了红烧猪肘子的家常做法之后,大家是不是胃口大开了呢,想要立刻尝尝红烧猪肘子了呢,大家可以仔细研究一下我们介绍给大家的红烧猪肘子的家常做法,相信在多练习几回烹饪红烧猪肘子之后,一定能够成功的,到时也可以给周围的人介绍红烧猪肘子的家常做法。


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