相信大家肯定都看过和吃过宫保鸡丁这道菜肴吧，宫保鸡丁不但外形很好看而且吃起来味道也是很不错的，宫保鸡丁含有丰富的营养，经常吃宫保鸡丁是可以起到提高人体免疫力和补充营养等功效，所以我们有必要学习一下宫保鸡丁的做法才行，宫保鸡丁的做法简单，下文我们介绍一下宫保鸡丁的家常做法大全。
1准备原料。
2鸡胸肉用刀背拍一下，切成大拇指甲大小的丁。
3用料酒一汤匙，食用油半汤匙，白胡椒半茶匙，盐半茶匙，淀粉一茶匙，腌渍十分钟入味。
4葱切段。
5锅里放油，七八成热下鸡丁炒变白。
6放入干辣椒，葱和一茶匙花椒粉，炒出香味。
7兑入料汁，大火炒到粘稠干松即可。
8关火，拌入花生米即可。
小窍门：
1.我之所以用花椒粉，是因为炸花椒这个步骤，很危险，不小心就老了，而且碰到冷水会溅出来。花椒粉代替味道不差的。
2.不过，用鸡腿肉更好吃，更嫩，而且火候的掌握不是很苛刻!但是就是没有鸡胸肉能切丁好看。
3.这道菜全程要大火，煸炒鸡丁不能久，久了就会老。要是不怕添加剂，放点嫩肉粉或许更好，但是我没试过，这个方子里的食用油腌渍，可以换成蛋清，但是蛋清容易脱浆，造成有絮状物。
在上面的文章里面我们介绍了一道美味的菜肴，那就是宫保鸡丁了，我们知道宫保鸡丁不但外形好看而且还含有丰富的营养，上文为我们详细介绍了宫保鸡丁的家常做法大全，相信大家都已经掌握了吧。
